時間過得真快，轉眼就到了7月底，半年就這麼過去了。回頭看這半年，基本上有一半的時間都沒出過門。往年的這個時候，晚上經常會出門吃燒烤，夏天裡吃著燒烤喝點啤酒還是挺愜意的。但今年一次都沒出去過，想吃都在家做了。外面吃一次，在家可以吃好幾回，賺錢不易，省錢才是王道，您說對吧。
前陣子做了幾回牙籤肉，孩子和他爸爸很喜歡，三天兩頭嘴饞，每次做一斤都不夠他們倆吃，說比吃烤羊肉串還過癮。今天又給他們做了一盤，順便給大家分享一下牙籤肉的做法，需要準備的食材有：豬肉 1斤，蒜米 4瓣，蔥花 適量，小米椒 3個，生抽 一大勺，蠔油 一大勺，料酒 一大勺，烤肉醃料粉 適量，玉米澱粉 適量，白芝麻 適量，另外準備適量的牙籤，半鍋炸肉用的食用油。
第一步：豬肉剔除豬皮和肥肉部分，切成薄片，我家先生說我切得太厚，如果想切薄一點可以放冰箱裡冷凍有些變硬的程度再切。
第二步：切好的豬肉加入生抽、蠔油、料酒、玉米澱粉和烤肉醃料粉拌勻，生抽和蠔油都是鹹的，不需要放鹽，具體分量根據家人口味靈活調整。
第三步：豬肉蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏醃製半個小時。
第四步：蒜米拍扁切成蒜末，蔥花洗淨切成小段，小米椒切碎。如果不做蒜香口味的牙籤肉可以跳過這一步和最後翻炒的部分。
第五步：燒一壺熱開水，把牙籤泡在開水裡燙5分鐘，這樣做一來可以消毒殺菌，二來牙籤後面油炸的時候不會發黑。
第六步：把醃好的豬肉串在牙籤上，一般一根牙籤上串一塊肉就可以了。
第七步：小鍋裡放入半鍋食用油，大火燒到5成熱，也就是小鍋裡的油開始冒小泡泡的樣子。建議用小油鍋炸東西，油溫穩定還不會浪費太多的油。
第八步：把牙籤肉一個一個的放到鍋裡，開中火炸5分鐘左右，炸到浮上油麵，顏色有些微微焦黃，轉大火炸一分鐘，撈出來瀝一下油。
第九步：所有的牙籤肉放入油鍋裡大火復炸一次撈出來瀝一下油，時間大概1分鐘左右。
第十步：換一個炒鍋放入適量的油，轉中小火放蒜末和小米椒翻炒出香味。
第十一步：放入油炸過的牙籤肉翻炒均勻，撒上蔥花和白芝麻，出鍋後撒少量的燒烤粉。一盤香辣開胃，下酒又下飯的牙籤肉就做好了。
7月就饞這個菜，香辣開胃，下酒又下飯，比吃烤串還過癮。孩子最近迷上它，三天兩頭要吃，比燒烤還香，每次做1斤不夠吃。
今天分享這篇牙籤肉的做法，您喜歡嗎？夏天吃燒烤，您家喜歡吃什麼呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！