5分鐘吃神馬 低卡、高營養的【蛤蜊海帶湯】

2021-02-17 食與家


食與家

蛤蜊是物美價廉的海產品,可別瞧它小,這小小的一丁點肉,不僅肉質鮮美,營養也頗為全面,素有「天下第一鮮」的美譽。在有些地方甚至還流傳著「吃了蛤蜊肉,百味都失靈」的說法,真可謂鮮到極致。

營養豐富的蛤蜊,卡路裡卻很低,是一種低熱能、高蛋白的理想減肥食品,所以對於熱衷於瘦身的朋友來說,絕對是解饞的不二之選。此外,蛤蜊還具有滋陰潤燥、利尿消腫的作用,很適合女性哦。

清鮮味美的蛤蜊湯,喝起來毫無負擔,卻可以鮮掉眉毛。

--食材--

蛤蜊300g

金針菇100g

海帶結50g

薑絲少許

蔥末少許

雞湯1小勺

--準備--

蛤蜊用清水浸泡,滴入幾滴芝麻油幫助其吐沙

--做法--

1.金針菇切去根部、洗淨,姜切絲;

2.鍋中放入薑絲,倒入足量水;

3.加入一小勺雞湯,攪勻後大火燒開;

4.湯滾開後,放入蛤蜊;

5.煮至蛤蜊開口後,放入海帶結,煮2分鐘;

6.放入金針菇,攪勻繼續煮1分鐘,關火,加入適量蔥末即可。


--烹飪心得--

1.用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐淨泥沙,否則會嚴重影響口感

2.水中加入幾滴芝麻油,蛤蜊的吐沙效果非常好

3.雞湯提前熬製,也可以用其他高湯代替,注意不要太濃,會搶了蛤蜊的清鮮味道

4.蛤蜊和海帶都含有鹽分,可根據個人口味來決定是否加鹽

編輯/緹納

排版設計/TT

轉載請聯繫本號

著有《我的輕食主張》《速食主義:上班族的美味營養餐》《呀!麵包!創意麵包烘焙日曆》《巧廚娘新手下廚》等美食暢銷書 微信公眾號:nicolehere 微博:@Nicole的生活書

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