救命的馬齒莧,這些作用你知道嗎?

| 1.五行草 |

歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：「馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。」有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。

有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上衝頭頂引起的。對付少白頭，你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。

| 2.長壽菜 |

馬齒莧又有別名叫長壽菜。在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。

| 3.治皮膚病 |

馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治。調理皮膚病，可以內服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用幹品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。

| 4.腸道清潔劑 |

痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些腸道病都屬於馬齒莧治療範疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。馬齒莧對於急性的腸道病效果更是顯著，尤其是適合調理細菌性腸炎和細菌性痢疾。

| 5.前列腺炎·食療 |

新鮮馬齒筧500克洗淨搗爛，用紗布包好擠出汁。加少許白糖和開水一起喝下，每早晚空腹喝。一周即愈。

| 6.殺菌排毒·食療 |

鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點：只能放白糖，不要放紅糖。

| 1.涼拌馬齒莧 |

食材：馬齒莧一把，鹽、味精、香油、醋、辣椒油適量。

做法：

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨。

2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用。

3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。

4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。

| 2.炒馬齒莧 |

食材:馬齒莧500克，色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。

做法：

1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜均切末。

2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

| 3.馬齒莧炒蛋 |

食材：馬齒莧一把，鹽適量，雞蛋2個。

做法：

1.馬齒莧摘嫩葉去杆。

2.加鹽和兩個雞蛋。

3.把蛋液攪拌均勻。

4.在大鐵鍋裡熱油，兩面煎焦黃。

| 4.蒜蓉馬齒莧 |

食材：馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油。

做法：

1.馬齒莧洗淨用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。

2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。

3.熱油鍋裡放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。

| 5.馬齒莧肉絲湯 |

食材：豬瘦肉150克，馬齒莧250克，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油25克，醬油2小匙，精鹽1小匙。

做法：

1.豬瘦肉洗淨，切絲，用醬油、澱粉醃漬。

2.馬齒莧擇洗乾淨，掐斷；大蒜洗淨搗成茸。

3.鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟。

4.加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。

| 6.馬齒莧綠豆薏仁湯 |

食材：綠豆20克，薏仁20克，冰糖適量，馬齒莧適量。

做法：

1.薏仁及綠豆洗淨後，用清水浸泡隔夜。

2.薏仁加3杯水放入鍋內，用大火煮沸後，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛。

3.最後加入馬齒莧和少許冰糖調味即可。

| 7.馬齒莧煎餅 |

食材：馬齒莧一把，麵粉、蔥、鹽、油適量，雞蛋一個。

做法：

1.馬齒莧切碎備用。

2.打一個雞蛋，切一些蔥花放進裝馬齒莧的容器裡。這幾樣材料先混合一下。

3.倒入適量的麵粉。

4.加水，一邊加一邊看麵糊的粘稠度。

5.按口味加一些鹽。

6.鍋中刷薄薄一層油。

7.燒熱後，舀一勺麵糊，轉鍋攤平。

8.中小火烙到兩面金黃即可。

1.腹部受寒引起腹瀉的人。

2.孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

3.如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。