春天到了，田間、路邊到處都長著一片一片的馬齒莧，採上一些帶回家，洗乾淨後簡單一拌或者清蒸，口感清爽又美味。
但您可能不了解，它可不止是普通的野菜，而是被稱為「五行草」、「長命菜」，好處特別多！
一把馬齒莧，四大功效
01，清熱涼血
中醫認為馬齒莧性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經，可以清心火、除肺熱。夏季燥熱，吃些馬齒莧有很好的清熱、解毒、涼血的作用。
02，祛暑溼
馬齒莧有利溼消腫的作用，春天溼熱交雜，很適合吃馬齒莧。
03，降三高
馬齒莧可以促進胰島素的分泌，因此有降血糖的作用
馬齒莧是高鉀食材，因此有助於平穩血壓；
馬齒莧含有較豐富的ω—3脂肪酸，能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度。
04，殺菌防癌
馬齒莧具有消毒殺菌的作用，可以抵抗腸道病菌，如大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等，對預防胃炎和胃癌都有所幫助。
馬齒莧藥用妙處多
01，防治便秘
針對溼熱引起的便秘，具體表現為大便黏膩、易粘馬桶，可以用馬齒莧泡水的方法來緩解。
方法：鮮馬齒莧100克或者幹馬齒莧30克泡水做代茶飲服用即可。
02，治療皮膚疾病
馬齒莧不僅可以做菜吃，還能外用，皮膚如果有一些腫痛、潰瘍，可以把新鮮的馬齒莧搗碎敷在患處。
還可以用幹馬齒莧煮水，定期用馬齒莧水洗澡，可以使皮膚細滑。
皮膚上經常長膿腫結節的人群使用這個方子，能得到很好地改善。
馬齒莧入菜，美味又健康
馬齒莧吃法多樣，常見的有做成涼拌菜或者包子餡，《養生廚房》的大廚帶來不一樣的吃法，美味更健康。
01，馬齒莧新吃
食材：馬齒莧、藜麥、玉米面
做法：
1、洗淨的馬齒莧用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、馬齒莧中加入玉米面拌勻，用鹽和五香粉調味，放蒸鍋上蒸一分半鐘，再放入蒸好的藜麥與小米，再次上鍋蒸一分鐘。
3、鍋中熱油煸蒜，放入三勺米醋、四勺生抽，烹熟後即為馬齒莧的醬汁，淋在在蒸好的馬齒莧上即可。
02，馬齒莧糊塌子
食材：馬齒莧、赤小豆、麵粉
做法：
1、馬齒莧焯熟，一部分切碎，用廚房紙巾吸水乾燥。
2、另一部分榨汁加入麵粉和成麵糊，2份馬齒莧汁配1份麵粉。
3、麵糊裡加入切碎的馬齒莧攪拌均勻。提前浸泡煮至開裂的赤小豆，用一個勺子碾碎，然後加入麵糊中，少許鹽調味繼續攪拌。
4、鍋裡少許底油，倒入麵糊鋪平，兩面煎至各三十秒後出鍋即可。
吃馬齒莧，注意這兩點
01，如何挑選、處理馬齒莧
根部呈紫紅色，葉片飽滿，含水量比較高的馬齒莧品質更好，吃前用鹽水浸泡幾分鐘，可以去汙、去蟲卵。
02，這幾類人少吃
馬齒莧雖好，但因為它性涼滑利，因此脾胃虛寒的人群、腹部受涼引起的腹瀉人群、孕婦要慎食。