料理家|日式中華料理---蛋黃醬煎蝦

2021-03-05 日暮旅食家

是噠，你萌木有看錯，這是一道日式的中華料理，也就是日本人發明的創意中國菜。一般是要把蝦裹著蛋黃醬麵糊過油炸，但素夏天吃這麼高卡的菜實在是不健康，所以我們今天不油炸，而是用煎的，一樣很不錯哦，周末來試一試😳

準備材料：


蝦.15尾

馬鈴薯澱粉.1湯匙

鹽.少許

A

酒.1/2大湯匙

鹽.少許

白胡椒.少許

B

蛋黃醬.4湯匙

番茄醬.1湯匙

酸奶或牛奶.1大湯匙

砂糖.1湯匙

檸檬汁少許

馬鈴薯澱粉.2湯匙

米油或色拉油.2湯匙

製作方法：


準備工作 ｜將材料B中的所有食材混合

1｜將蝦去殼，剝尾，用刀在蝦的背部切割成如圖的深度。※如果有蝦線的話也一併清除乾淨。

2｜將蝦，馬鈴薯澱粉，鹽放在碗裡，搓揉蝦身，再用水反覆清洗，直至放入碗裡的水變透明。

3｜用廚房用紙將蝦身上的水分吸淨，之後將材料A混入蝦中，抓拌均勻。

4｜在蝦上塗滿馬鈴薯澱粉，※ 可將蝦與澱粉放入食品保鮮袋中，既減去了洗碗的麻煩，又方便搖晃抓勻蝦肉。


將米油或加色拉油倒入平底鍋中，用火煎烤至兩面金黃。

5｜關火後，用廚房用紙吸走鍋中多餘的油，之後放入混合好的材料B，重新開火後迅速攪拌均勻。


和小編一樣喜歡辣椒的寶寶，還可以最後灑一點唐辛子哦😊

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