饅頭最簡單快速的做法，一個蒸鍋就搞定，每次1斤面，當天必吃光
文/Mspan美食說
在我住的這個小區裡有三家早餐店鋪，剛好開在小區進出口的左右兩側，其中一家賣腸粉和各種粥，還有一家做的是沙縣小吃，賣米粉、麵條、餃子、雲吞等等，而另外一家賣北方老面饅頭和胡辣湯以及生煎包。我這附近有兩家私立幼兒園，離菜市場也比較近，因此人流量一般都聚集在這個小區裡，所以這三家早餐店天天都人氣爆棚，每次帶孩子去吃個腸粉都得排隊等半天。這三種不同風味的美食，滿足了廣大顧客的需求，不管是北方人還是南方人，人們都可以換著口味吃，今天餃子云吞，明天生煎包胡辣湯、這個吃膩了就吃那個。
小區裡那家賣的生煎包和胡辣湯我也去吃過好幾次，以顧客的角度來說，胡辣湯的味道還挺正宗的，生煎包也挺不錯，但是他家做的那個饅頭，吃起來口感硬邦邦的就跟咬磚塊一樣，冷了的話真是沒法吃，只要吃過一次之後就不會想吃第二次了，說還實話，真的還不如我自己在家做的好吃。
想必大家都知道凡是好吃的饅頭，吃起來都是蓬鬆筋道暄軟可口的。以前我也總是做不出好吃的饅頭，所以還特意請教了一位山東大姐，她說做饅頭最講究的就是第一步，把麵團揉好後要靜置一陣子，然後等二次醒發好再來蒸製，其實自己在家做也沒什麼難度，只要家裡有一口蒸鍋就能做出好吃的饅頭。每到熱天我就特別喜歡拿饅頭來就著白粥一起吃，再配上一碟小鹹菜，清淡爽口，營養又頂飽，我家每次最少都要做一斤面，一家六口人當天必吃得一個不剩。
饅頭最簡單快速的做法，一個蒸鍋就搞定，把具體的做法分享給大家，喜歡的朋友可以先收藏起來。
【家常饅頭做法】
準備食材：500克麵粉、5克酵母粉、10克白糖、260毫升溫熱水。（溫水的熱度是40度左右）
步驟方法：
1、首先準備一個大碗，接著在碗中倒入500克麵粉，加入5克酵母粉、10克白糖，繼續在麵粉裡倒入260毫升的溫熱水，然後用筷子攪拌成絮狀，再用手將它揉成光滑的麵團。麵團揉好之後再蓋上一層保鮮膜靜置半個小時，等它醒發至2倍大。（揉面用的溫熱水大概是40度左右，這樣揉出來的麵團才柔軟筋道）
2、麵團醒發好之後把它取出來放到面板上，用手反覆揉一下，排氣後先搓成長條再給它分成同等大小的面劑子。
3、把切好的面劑子用手搓成饅頭的形狀。接著在蒸鍋裡倒入適量的清水再放入蒸格子，在格子裡墊上一層防粘紙或者是紗布，再將做好的饅頭放入鍋中，然後蓋上蓋子等它二次醒發15分鐘。（做這一步的時候也是非常的關鍵，如果饅頭的形狀做不好，蒸的時候會裂開的哦）
4、等饅頭二次醒發好之後，再把鍋裡的水燒開，水開上氣後用大火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘。（這樣蒸好的饅頭才不會回縮）
5、饅頭蒸熟取出鍋裝盤，就可以開始享用美味了。這款簡單又鬆軟筋道的饅頭就做好了，配白粥吃，配大蔥蘸醬由你決定，我一次來三個，再喝一碗粥基本就飽飽的了。
Mspan美食說愛嘮叨：
1、做饅頭，揉麵團時要加入一些白糖，白糖可以幫助麵團快速發酵。
2、還有最關鍵的兩點是，一：揉麵團時要用40度的溫熱水，這樣揉出來的面才筋道柔軟，二：麵團揉好後要靜置半個小時左右再取出來，做成饅頭的形狀之後再二次醒發15分鐘，最後水開上氣蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘就可以了。
以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做家常饅頭的全過程，如果你對這食譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這款美食的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點讚。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。