【愛美食】章魚怎麼做 這五種做法好吃

章魚怎麼做好吃呢？章魚的做法還是蠻多種的，而且每一種的味道都很獨特！今日小編整理五種章魚的做法，希望大家可以來學一下，平常也是可以自己動手做出好吃的章魚的！

一，章魚炒飯

材料：白飯100g，雞蛋1顆，章魚丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋蔥丁20g，蒜頭碎5g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量。

做法：

1、熱油鍋，放入章魚丁過油、爆香後撈起備用。

2、另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。

3、於作法2鍋內依序加入章魚、三色豆、青椒丁、香菇片、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鐘至香味溢出。

4、於作法3鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。

二，沙姜爆章魚

材料：章魚1斤，姜適量，蔥適量，沙姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。

做法：

1、將章魚切開，焯水待用。

2、將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。

3、下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒、生抽、鹽調味。

4、起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒。好了。

三，五味章魚

材料：小章魚200公克，姜8公克，蒜仁10公克，辣椒1根，蕃茄醬2大匙，烏醋1大匙，醬油膏1茶匙，細糖1茶匙，香油1茶匙。

做法：

1、把姜、辣椒、蒜仁切末，再與所有調味料拌勻即為五味醬

2、小章魚放入滾水中汆燙約10秒後，即撈起裝盤，食用時佐以五味醬即可。

四，香辣小章魚爪

材料：冷凍小章魚爪1包，西芹3-4條，洋蔥1個，李錦記蒜蓉豆豉醬，韓國辣椒醬，甜麵醬。

做法：

1、小章魚解凍，洗淨。用加了薑片和料酒的滾水過一下，瀝乾。

2、西芹切條，也用熱水過一下。胡蘿蔔切絲。

3、三種調料各挖一小勺，調均勻。

4、洋蔥炒成金黃色，再加入調勻的醬料炒香。

5、入小章魚爪炒上色。小章魚千萬別炒老了，動作要快！

6、最後加入芹菜和胡蘿蔔快色翻炒幾下。

五，蒜子八爪魚

材料：小八爪魚15隻，大蒜子20個，幹辣椒25個，生薑片5片，李錦記蒜茸辣椒醬，李錦記蠔油和麻油，美極鮮，料酒，糖，胡椒粉。

做法：

1、把八爪魚從背部剖開洗淨，放入沸水中焯去腥氣。

2、中火燒熱油，先放入薑片和幹辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鐘。

3、放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鐘。

4、倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水（有高湯更好）沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15—20分鐘。

5、等八爪魚熟時，加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蠔油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁。

6、最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。

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