涼拌海藻=中藥海藻?這一篇來告訴你!

2020-12-12 澎湃新聞

涼拌海藻=中藥海藻？這一篇來告訴你！

2020-11-09 14:00 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

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日本料理裡有一道綠油油的小菜「涼拌海藻」，爽口美味，餐前開胃，深受大家喜愛。無獨有偶，中藥裡也有一味藥叫「海藻」，具有軟堅散結、消痰、利水的作用，因為不常用很多人可能沒有聽說過，但是它卻與我們耳熟能詳的另一味中藥「甘草」有著不同尋常的關係。

什麼樣的關係啊？哎，不好的關係。海藻和甘草不能放在一起用呢！

中藥放在一起煎煮會產生相互作用，既存在有益的相互作用也存在有害的相互作用，其中有害的相互作用有一個專有名詞，稱為「配伍禁忌」。

顧名思義，就是禁止一起配伍使用。如果存在配伍禁忌的藥物一起使用，會使藥物的毒性增加或者產生新的毒性，抑或是藥物的療效降低。配伍禁忌當中最著名的當屬「十八反和十九畏」。海藻與甘草的關係就體現在這十八反裡。

啊！難道說在服用含有甘草的中藥時就不能吃涼拌海藻了？甘草還是食品添加劑，出現在蜜餞等各種食品中呢。海帶、海苔、紫菜都屬於海藻嗎，能一起吃嗎？

NO!NO!NO!此海藻非彼海藻。

中藥海藻的來源很明確，是褐藻門馬尾藻科的海蒿子、羊歇菜；涼拌海藻其實是翅藻科的裙帶菜；海帶除了是我們的日常食材外，還是一味中藥，名叫昆布（昆布的另一個來源為翅藻科昆布）；紫菜和海苔就是關係更遠的親戚啦。

所以，服用甘草時，可以放心大膽吃海藻小菜、海帶、紫菜和海苔哦！有時候，會將「海藻」作為海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，大家注意區分就好了。

海藻和甘草也不是絕對配伍禁忌，明·《外科正宗》中治療癭瘤（甲狀腺結節、甲狀腺腺瘤等）的名方海藻玉壺湯中，海藻和甘草是配伍使用的，但這需要在中醫師指導下使用。

（文/上海中醫藥大學附屬曙光醫院藥學部 常昕楠）

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