買醬油時,如果看到瓶身這兩個字母,扭頭就走,再便宜也不要買

2020-12-16 騰訊網

買醬油時，如果看到瓶身這兩個字母，扭頭就走，再便宜也不要買

說到做飯時用到的調味料，那可真是不少，最常見的就是食用油、鹽、醬油、醋了，這些調味品在生活中真的不能少，不然的話味道就會大打折扣。尤其是醬油這種東西，在北方，炒菜的時候絕對是必不可少的。

有一次家裡突然沒有醬油了，於是炒菜就沒放醬油，結果炒出來的菜全家人都沒有吃的，嫌棄味道很差勁。醬油除了能夠起到調的作用之外，它還有提鮮的作用，所以說基本每個人家裡炒菜的時候都少不了它。

但是超市中的醬油種類繁多，各種各樣的醬油，讓人眼花繚亂，這個時候我們就不知道挑哪一種好了。而且不少人喜歡買特價款的醬油，感覺醬油應該沒什麼不同，只要能吃就行。其實還真不是，醬油還要分釀造醬油和勾兌醬油，這兩種不僅僅是吃起來味道不一樣，而且營養上面也是相差不少的。

下面就跟大家講一下，到底應該怎麼選擇醬油，才能買到比較好的醬油，以後就不會被坑了。買醬油時，如果看到瓶身這兩個字母，扭頭就走，再便宜也不要買。

【挑選醬油】

一、看產品標準號

釀造醬油瓶身寫的是：GB 18186-2000

配製醬油瓶身寫的是：SB 10336-2000

釀造醬油是比較好的，配製醬油還分為兩種，一種是由釀造醬油調製而成的，另一種則是蛋白的水解調製而成的，這種是最差的，非常容易產生有害物質。

雖然能夠進入市場的醬油都是符合標準的，但是在口感和營養上面還是有一定差距的，所以我們在挑選醬油的時候優先選擇上面寫著GB 18186-2000的釀造醬油。

二、看胺基酸態氮的指標

釀造醬油還可以分為特級、一級、二級和三級，級別越高的醬油，營養成分自然也就就越高，裡面含有的胺基酸氮含量也就越高。

瓶身上面寫著胺基酸態氮含量≥0.40g/100ml的話，就說明是合格的，含量≥0.80g/100ml的話，則說明這是特級醬油，是最好的醬油，建議大家購買。

但是如果是配製醬油的話，上面就不會有標識，建議大家看清楚。

這就是我想跟大家說的在選擇醬油的時候需要注意的事情，最主要的就是看產品標準號，如果上面寫的不是GB而是SB的話，建議大家不要購買。除了這一點之外，還可以看看胺基酸態氮的含量，這樣可以幫助大家買到級別更高的醬油。

為了安全著想，大家一定不要貪小便宜而買到不合適、質量不好的醬油。

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