很多人都反應想知道辛香料的用處，今天小編想給大家介紹幾種很少人知道的稀缺辛香料。如果在這幾種香料中，如果能夠搭配好的話，會有出人意料的好處，有的香料甚至僅需放置0.5克，滷香味就卓有成效，完全地進入菜中。一、 辛夷
這種辛香料雖然聞著是香的，但是嘗起來確實苦的，一般用在雞肉和一些水產品中，用途還是比較廣的。二、 陽春砂
這種香料一般用價錢比較低的香砂代替，而且可以把不好聞的味道去掉，當然最重要的是可以增進食慾，現在很多食材在做的時候，都會用到這種香料，搭配比例是一斤的食物需要用兩克的陽春砂。
三、 靈草
這種辛香料味道是非常香的，很多麻辣的香料在炒制的時候會用到，因為味道非常地濃烈，所以只需要一點量就行了，具體的搭配比例是：一斤的食材需要配上一點五克的靈草。
四、 紅豆蔻
這種辛香料可以增加滷水的香味，當然可以把食材的腥味和羶味都去掉，還是有非常實用的用途的，當然了，一斤食材可以加入三克的紅豆蔻。
五、 迭迭香
這種辛香料香味有點苦的感覺，但是可以去除食材的腥味，在西餐和糕點以及水產品中用的比較多，搭配比例大概是一斤的食材只需要用到0.6克的這種香料。
六、 香附
可以去滷水中的油膩感，當然，對於去除食材的腥味和羶味是有很大的好處的，當然一般需要和白豆蔻以及桂皮這種香料搭配在一起使用，效果才會達到最大的效果。
七、 玉竹
這種辛香料的味道一般是苦的，一般用在滷水中的量比較少，當然是可以去除滷水中的不好的味道。而且可以和其他的香料的味道附加在一起。
八、 化橘紅
這種辛香料也是一般用在滷水中，一般有增加鮮味以及去除油膩的效果，幾乎和陳皮有相同的功效，當然也可以中和滷水中其他食材的味道。
九、 丁香
這種香料的味道比較辛辣，但是味道是濃烈的，可以增加滷水的香味，在滷水中的使用頻率是比較高的，幾乎大部分的食材都是加入香料的，但是丁香的味道一般是比較弄類的，所以只要一點點就可以增加滷香味的味道，搭配比例就是三斤的食材加入0.5克的丁香。
好了，這些滷香料幾乎介紹完了，只有在對應的食材中加入合適的香料才會增加這道菜的味道，會更加地入味。