烤全羊，發源於蒙古，光大於新疆，流傳於全國，世界聞名。是我國新疆蒙古最名貴的菜品之一，它可與北京烤鴨、廣東燒鵝等地方特色菜餚相媲美。在國內國際美食市場上享有盛譽。夏吃龍蝦冬吃羊，在這冬天最值得期待的美味中，不能不去嘗嘗這炭火烤全羊。雖然烤全羊任何季節都可以吃，但是，在這寒冷的冬天圍著炭火，左手叉右手刀，三朋四友圍一圈圈，大口吃肉大口喝酒。那感覺：真霸氣！
正好我們當地也推出了這道炭火烤全羊，據稱使用的是我們這滿一周年的小河灘頭羊烤制，肉質甘甜鮮美無羶味。想想上次和朋友一起吃正宗新疆烤羊腿時，他被羶味燻得跳起來的趣事，決定拉上他一起去嘗嘗這1580元一隻的炭火烤全羊和正宗新疆烤羊腿有哪些不一樣的味道。
迎面而來是各種大小蒙古包，選了個順眼的進去，裡面一圓桌，中間一個長方形擱物架，凹陷下去方便擺放烤全羊，底部有開口，可以添加清潔炭火，整個蒙古包內乾淨整潔，印象不錯。
被一陣陣羊肉的焦香吸引，順便看了看烤制現場。一排排整羊去頭後綁在鐵支架上烤得滋滋冒油。色澤金黃，肉香四溢。
一排排碳烤羊腿整齊的穿在電動烤架上轉動，經過特製秘方醃製過的羊腿烤的色澤紅潤，焦香撲鼻。
師傅烤好全羊後送上桌，火候掌握得比較好，表面焦黃燦亮。羊肉的鮮味經過炭火的烤制徹底釋放出來，肥肉的油膩也被炭火烤得香酥，烤羊肉的焦香混合著孜然濃烈的芳香撲鼻而來。
隨烤全羊上桌的還有附贈的火鍋，處理乾淨的羊雜下到火鍋裡，就是一碗豐盈鮮美，湯汁濃鬱的羊雜湯。在這冬季來上一碗，通體舒暢。真正「一碗湯中有全羊」的味道。
一人一副刀叉，想吃哪裡就割哪裡。還想豪氣些，就來個手撕羊肉，直接用手抓起來，蘸上秘制調料，大口地啃，感覺真過癮。一邊喝著酒一邊吃著肉一邊和朋友胡咵亂侃，這才是冬天朋友們聚在一起最痛快的事情。
那到底這1580元的炭烤全羊吃起來味道怎麼樣，錢花得值不值呢？首先說味道：因為選用的是當地或者說內地飼養的1周年活羊，再經過烤肉師傅對燒烤調料的改良，烤全羊不羶不膩，吃起來甘甜焦香，外酥內嫩，非常適合我們內地口味習慣。對比新疆內蒙古的烤全羊，少了哪種濃濃的羶味和正宗的氛圍。再說1580元花得值不值？一句話：和朋友一起吃，什麼都值！
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