上周末，南北氣溫出現罕見的倒掛
廣州竟然比北京溫度還低！！
呵呵噠，我大廣東的倒春寒真的不是蓋的
時而熱，時而冷，春夏秋冬隨時切換
最近兩日是正處於低溫狀態
尤其是晚上，那春風。。。讓人瑟瑟發抖
忙碌一天之後
一頓溫暖飽腹的烤肉大餐
那必定是又暖又滿足了
寒冷也要靠邊站啦
炭火在爐中噼啪烤得作響，牛肉的每一個細胞仿佛在烤網上被激活，編織了一曲視覺與味覺之舞。這是一家臺灣原始炭火烤肉店，名如其景，曰「樂焰燒肉」。在廣州客村新港中路珠影藍谷創意園中的它，風格粗獷，工業風塗鴉的牆面，入門需穿過水吧，方才入了正內。
每一張桌子都有小哥在旁「伺候」烤肉。店中最招牌特色的是牛肉，據廚師介紹，所有牛肉皆為進口溼式熟成牛肉，從M4到M9的澳大利亞和牛肉到澳大利亞安格斯牛肉、美國牛肉、加拿大牛肉。
選擇穀物飼養的澳大利亞牛肉，它的油花與豐潤方才經得起火焰的考驗。級別最高的或許屬於M9澳大利亞牛排，三角肉的部位大約需要烤上5~7分鐘，牛五花部位則要切成薄片，一次一口，它的豐美特別容易讓人心生滿足。
「比臉大」牛排顧名思義，尺寸大過一個成人的臉。店家有意將其裁剪保持這樣的尺寸，這是安格斯牛肉的肉眼部位，口感鬆軟，烤制方法原始，配以店中自調的椒鹽即可吃。奶油菲力的吃法有意思，小哥將這牛肉烤到7成熟，再浸入黃油之中大約7~10秒鐘，裹上一層牛油香，配上切成片狀的生蒜，香口不能。
「拉菲牛肋條」與紅酒密不可分，它藏在那一大杯紅酒中，浸潤著酒香。這條牛肉尺寸獨特，如皮帶一般細長；食客最愛的牛舌，廚師對其進行厚切，大約0.6公分。只取中間最嫩的部位，損耗達到40％，牛舌吃的是原始奶香，並不做過多的醃製。至於食用上，也只是配上自調的椒鹽。這椒鹽是用胡椒粉、鹽與其它秘方香料一同調和而成。廚師說，店內的食材基本有三種處理方法，一是手抓醬。即場手抓醬料促進肉的充分吸收；一是手抓鹽；三是淋上烤肉醬。
「活潑」之意，在於生龍活虎，鮮活動美；這是周公子那家活燒海鮮店的名字，其中也折射出他「食材至上」的飲食態度。原本他被大夥稱「公子」，後因此店而被江湖人尊為「活潑哥」。一入其店便能望見海鮮池中的活海鮮，食客下單，小哥們從中撈起，再處理上臺。
人們常說在「活潑」沒有一隻貝類是有沙的，只有可徹底放心的啖啖肉。活潑哥說，雖然在進貨時他們已精挑細選，但是到了處理環節，依舊會仔細檢查每一件海鮮尤其是貝類蚌類，凡發現有沙的，一概不用。
在建設六馬路1樓的這家新店中，招牌的八頭大鮑自然少不得，甚至店內還有2斤重，追得上人臉那麼大的活鮑魚，相當震撼。
還有潮汕特色的鹽燒九肚魚，這一道汕頭街邊燒烤必食之物。九肚魚又叫豆腐魚，顧名思義，肉滑嬌嫩如豆腐，一不小心就碎爛。這就考驗燒烤師與食材處理師的功夫啦。活潑哥說，為了保證九肚魚可以完整地穿在燒烤叉上，他們用了物理法子讓其稍作急凍，去除多餘的水分，肉質得以定型。
烤這小小九肚魚，足足要花上20來分鐘時間，必須得用最儒雅的火候、最大的耐心對待它，時時要翻轉它的身子，以保證每一寸肌膚都能均勻受火，力求外脆內嫩，肉汁鎖住不流失。最後表面撒上一層辣椒粉，微辣過癮。為了這一道出品，他們研究了很長時間，最終在潮汕特色的鹽燒基礎上進行升級改良。
店內亦會根據不同的季節準備當季的海鮮，刀貝與北極貝是現時當造物。不少人以為北極貝就是帶著一圈鮮豔紅邊，那其實是經過熟制的。鮮活之物並不如此，反而是呈現青藍色，燒制熟後才慢慢轉而帶紫。活潑哥與店內的師傅們一同研究出烤北極貝的最佳法子：他們先將北極貝燒上2分鐘，待到底部離殼了，再蓋上蓋子，用焗的方法令水分回升，保證北極貝向上的一面也富有汁水。爾後，為食客配上自製蒜蓉，如若希望，可以添加入殼內。刀貝外形似一把刀，因而得此名，它有手掌那般大，肉汁爽口，原味食最為好。