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• 土豆泥焗蘑菇 •
原料：土豆2個、大蒜6瓣、口蘑20個、馬蘇裡拉芝士50克、鹽6克、黑胡椒適量、白葡萄酒適量
做法 ：
1. 土豆放入熱水中小火煮30分鐘
2. 口蘑洗淨、大蒜剁成蒜泥
3. 鍋裡放入適量橄欖油，放入蒜泥炒出香味
4. 放入口蘑翻炒後，放入適量白葡萄酒煮3分鐘
5. 土豆煮熟壓成泥，放入適量鹽和黑胡椒拌勻，放在烤盤裡
6. 口蘑放在土豆泥上
7. 表面撒上一層馬蘇裡拉奶酪
8. 放入烤箱200度烤15—20分鐘，烤至表面金黃即可。
9. 出爐後表面可以撒點百裡香。
• 椒鹽蘑菇 •
原料：蘑菇、麵粉、雞蛋
做法：
1、蘑菇洗乾淨擠幹水，灑乾麵粉，打一個雞蛋放入
2、放少許鹽拌勻，就可以下鍋炸了，
3、成金黃色即可出鍋
• 小雞燉蘑菇 •
原料：仔雞半隻、小蘑菇100g、紅薯粉條1把、油、鹽、紅燒醬油、大蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、糖、雞高湯
做法：
1.紅薯粉條泡軟，過涼瀝乾水分備用
2.小蘑菇洗淨，泡發，泡發的香菇水留著備用
3.仔雞斬塊，洗淨，瀝乾水分
4.準備薑片、蒜粒、大蔥段
5.鍋內熱油，放蒜粒炸香，炸至金黃，撈出蒜粒備用
6.鍋內的蒜油煸香蔥段、薑片、幹辣椒、八角
7.入雞塊炒變色，炒幹水分
8.加入適量料酒去毛腥味
9.倒入小蘑菇翻炒均勻後，倒入熱高湯和適量泡發蘑菇的水。剛好沒過雞肉為宜
10.加入適量紅燒醬油，上色，加一點糖
11.燒開，撇去浮沫，再轉中火燉至雞肉滑軟<br>期間要偶爾翻動幾下，以免雞肉粘鍋，也能讓味道融合的更均勻
12.當汁收到一半時，放入之前煸香的蒜粒
13.放入泡發好的紅薯粉條
14.粉條煮熟後，大火收汁至自己喜歡的濃稠度，加鹽調味即可出鍋
• 法式奶油蘑菇湯 •
原料：250克鮮蘑菇、1/4升雞湯1個、切成薄片的洋蔥、1個蛋黃、20克黃油、100克鮮奶油、1湯勺麵粉、1勺細香蔥末、現磨的鹽和胡椒粉
做法：
1、蘑菇洗刷乾淨，切片，洋蔥切絲
2、在不鏽鋼鍋裡（鐵鍋會變色的）低溫融化黃油，放入切好的洋蔥和蘑菇翻炒至出香味，撒入香蔥末，再撒一勺乾麵粉
3、倒入雞湯（雞湯可用雞粉兌開水），攪拌均勻，小火慢慢煮開，湯呈濃稠狀，然後倒入料理機內，加入鮮奶油和蛋黃，開動機器打碎並攪拌均勻
4.、把料理機內的湯再倒回鍋內，小火煮沸（其間要不停的攪拌，仿止糊鍋）
5.、加鹽和胡椒粉調味，盛入湯盅或碗
6、配上炸成金黃的麵包粒或培根粒一起食用
• 白醬蘑菇豬腳 •
原料：豬腳1支、蘑菇1盒、洋蔥1個、綠花椰、白醬料理塊2小塊、胡椒粉、辣椒
做法：
1、豬腿肉取肉切薄片，川燙去血水衝淨，留下的腿骨可以熬煎高湯
2、炒香洋蔥、蘑菇，加入腿肉片，水淹過食材，燉煮至肉片軟化
3、加入白醬料理塊煮溶，要不停的攪拌，避免焦底
4、綠花椰剪碎花略滾，撒上胡椒粉、辣椒增色
• 蘑菇白醬 •
原料：蘑菇一斤、有鹽奶油、五穀粉兩大勺、昆布、牛奶、胡椒、粉香草碎
做法：
1、牛奶和五穀粉混合攪拌成糊狀
2、蘑菇洗淨切片，留下一點兒放在碗中備用，其它的全部放入鍋中中火幹炒 至蘑菇中的水分備出
3、放入奶油，加少鹽，因為奶油是有鹽滴，轉小火
4、再加入一點黑胡椒粉和香草碎，翻拌均勻後，加入少量昆布粉起鮮，沒有也可不加
5、倒入混合好的牛奶五穀粉糊糊，翻拌，中火，最後加入預留的那點蘑菇片，翻炒片刻起鍋
6、分裝入小瓶子，放入冰箱保存，至少可放一周
7、舀一勺白醬放在烤好的麵包片上再配一瓶牛奶和幾瓣橙子即可開吃
• 芝士肉末焗蘑菇 •
原料：大蘑菇、豬肉末、馬蘇裡拉奶酪、鹽、生抽、色拉油、胡椒粉、清水
做法：
1、用溼紙巾擦淨大蘑菇，摘除中間的蒂2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
2、肉沫裡放入鹽、生抽、胡椒粉和少許色拉油拌勻
3、然後分次加入少許清水，順一個方向攪打至起膠
4、將肉沫填入蘑菇肚內，擺入烤盤
5、表面撒上馬蘇裡拉奶酪
6、放入預熱好的烤箱，200度，上下火10-15分鐘至表皮呈微金黃，即可
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