辣白菜和肥牛可以百搭一切~

2021-02-17 小黑不愛吃

      炒方便麵永遠是燒烤店的熱門主食，麵條勁道爽滑，吸滿了料汁，這種碳水給人帶來的安全感和滿足感，不輸給大魚大肉~  

      先煮一塊泡麵麵餅，我用的是三鮮伊面，因為還要炒，不用煮得特別軟，撈出來，如果想讓面更彈可以過一遍涼水。然後就是肥牛蝦仁辣白菜炒吧炒吧，把泡麵放進去繼續炒吧炒吧，加點辣白菜的湯汁，加點蒜油（做法詳見做完臘八蒜不妨再做點金黃酥脆的蒜油呀~）  ，就可以出鍋啦，吃起來真的特別有滿足感~

     辣白菜用來煮湯也好喝，這次混搭花甲粉，特別鮮~     

      需要準備的材料有肥牛卷、辣白菜、蜆子肉、蔥花香菜小米辣、泡好的粉絲、郫縣豆瓣醬和蒜油。

      肥牛放在湯裡要事先焯一下水，要不然會有浮沫，影響口感。花甲肉我直接買的速凍熟蜆子肉，每次做湯的時候加幾個，非常提鮮。速凍的蜆子肉和扇貝肉簡直是冷凍海鮮之光，價錢合理，免去了自己收拾海鮮的麻煩，而且做菜特別方便。疫情影響了好多冷凍食材，還是要從正規途徑購買。


     花甲粉的底味主要是蒜香和郫縣豆瓣醬的香辣，先把郫縣豆瓣醬炒香，放入蒜油，把辣白菜放進去炒一炒，放生抽，加水煮開。然後就把肥牛蜆子肉還有粉絲放進去，煮到粉絲完全透明能夾斷就可以出鍋啦，點綴上蔥花香菜小米辣，冬天來一碗特別暖和~

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