最近，關於「水牛奶」的關注度越來越高，一些小區微信購物群裡不到半小時就能組成二三十箱的團購，就連直播帶貨的網紅大咖也在強烈推薦。號稱奶味兒更濃鬱、鈣含量更多、營養價值更高……紅星新聞記者了解到，這種水牛產的奶，因為價格偏貴，也被稱為「奶中貴族」。那麼「奶中貴族」是否真的如廣告所言，營養價值更高呢？記者今日聯繫到了知名科學博主「老爸評測-魏老爸」魏文鋒，他給我們帶來了解讀。
網紅直播帶貨水牛奶 火了
水牛奶最近似乎成了新寵兒，不少博主和知乎的高贊回答都在安利，說這種牛奶比普通牛奶，奶味兒更濃、營養更好，就連直播帶貨的網紅大咖也強烈推薦。
在市面上，水牛奶的品種並不是非常多。不過，品牌種類少不一定代表價格便宜。以最常見的某種水牛奶品牌舉例，200毫升一盒、20盒裝的水牛奶售價在120元左右，相當於一盒6元，比普通牛奶要貴一倍左右。因此，有人也把水牛奶稱為「奶中貴族」。
「#接龍 冬冬媽媽 1箱；笑笑 2箱……」在市民郭女士的小區群裡，大家正在接龍組團購買水牛奶，這樣可以因為買的多，優惠更多一些。郭女士說，聽說水牛奶更好喝更有營養，她也跟著大家給孩子團了一箱。沒到半小時，小區群裡就有二三十人參與接龍。
評測：水牛奶蛋白質含量略高
這種有點小貴的小眾奶，是否像商家宣傳的那樣比普通牛奶更好呢？8月13日，紅星新聞記者聯繫到了知名科學博主「老爸評測-魏老爸」魏文鋒。
據他介紹，2019年底，老爸評測團隊曾對包括牛奶、羊奶、水牛奶和駱駝奶在內的5個品牌進行了測評，結果顯示：
一、就評測的兩款產品來對比，水牛奶的蛋白質含量略高於牛奶；
二、就鈣含量而言，水牛奶和普通牛奶差別不大，因此個別水牛奶品牌在宣傳時稱鈣含量遠遠高於普通牛奶的說法並不可靠；
三、非脂乳固體，是指除水和脂肪以外的乳成分包含了蛋白質、乳糖礦物質和維生素等營養。實測結果顯示，水牛奶確實略高一點，但優勢並不出眾。
四、水牛奶一般已經進行了脫脂處理，但脂肪含量仍然不低。這也是很多人覺得水牛奶更香一點的原因。
↑「老爸評測」曾對幾種奶進行過評測比較 視頻截圖
科學博主：高價並不是因為更營養
魏文鋒認為，奶製品作為我們每日飲食的必需品，就不得不考慮性價比。水牛、羊和駱駝的產奶量遠低於奶牛，是因為奶源稀缺才高價，而不是像商家吹噓的那樣更有營養。即使同種動物在不同養殖條件下生產的奶，各種營養素上也有差異，加上不同人群缺乏的營養素不同，所以比較哪種奶更好這件事本身毫無意義。
「牛奶、羊奶、水牛奶、駝奶、馬奶、驢奶等都是不錯的食物，都能為我們提供優質的蛋白質和鈣。選擇什麼奶不是關鍵，關鍵是要每天堅持喝奶。」魏文鋒表示，如果想嘗試一下不同的味道，可以選擇羊奶、水牛奶，但無論從性價比、還是養殖技術的成熟度來看，至少目前情況下，牛奶還是最佳之選。
需要注意的是，但凡遇到鼓吹某種奶「更有營養」，甚至「最好」什麼的，你可要小心了，此時的你離上當受騙僅一步之遙。
紅星新聞記者 胡挺 戴佳佳
編輯 於曼歌
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