俗話說：「人靠衣裝，佛靠金裝」， 作為重慶特色美食的麻辣火鍋自然也是需要精心打扮的，雖然重慶火鍋菜品上減少了烹飪這一環節，但是樣式上還是有所講究，好的擺盤樣式不但可以增加美觀效果，還會提高顧客的食慾，那麼重慶火鍋菜品如何擺盤才更具備吸引力呢？需要注意什麼？
一、菜品與菜名相貼合
重慶火鍋菜品的擺盤需要講究與菜品名字相呼應，一般情況下名字要和食材相關聯，因為不需要烹飪，所以很多火鍋店會選擇食材名稱直接作為菜名，但是渝味楠老火鍋一般會選擇用其他相同的事物和詩詞命名的，比如「偶遇小鮮肉」「冰球鵝腸」、「環球一號」等等但是無一例外，擺盤的樣式都是與菜品名稱相切合。
二、菜品要切合主題
菜品擺盤的主要目的是為了更好的突出菜餚和食物本身的形態、質感與顏色，並與季節時令、菜單主題、餐廳風格、企業文化做出協調一致。因此在菜品擺盤上，每一家重慶老火鍋店鋪都會不一樣，裝修風格和菜品擺盤也會相應的需要切合。
三、菜品色彩要合理
就像穿衣要注意色彩搭配一樣，火鍋菜品擺盤也是如此。巧妙的色彩搭配不僅可以提升菜品的美觀度，能給人以視覺衝擊，提升顧客進食慾望，更是在增加產品的附加值。火鍋菜品色彩搭配上可以有互補色搭配、對比色搭配、相近色搭配的方式，讓菜品在顏色碰撞中展現質感。
四、要有意境
很多時候裝扮一盤菜品就像是進行一副繪畫創作，廚師要有自身的想法與藝術感，還有火鍋店所傳達出來的理念都可以呈現在菜品擺盤之中。當然火鍋菜品相對於傳統烹飪菜品來說要單一許多，擺盤的話也會相對要簡單一點，一份具有意境的火鍋菜品也要具備一個具有意境的菜品名字。
有人說：好看的菜品裝盤會更好吃嗎？不，只會更貴！但小編卻不這麼認為，因為一個精緻好看的菜品擺盤，是需要廚師花費精力去思考、去設計的，而且對於食材品質的要求肯定也會更高，更何況現在市場的價格都透明，商家也不會應為擺盤精緻而去哄抬價格。