大家好，我是大熊。今天教大家折耳根拌青豆的家常做法，說起折耳根大家也許有點懵，不知道是什麼菜，它其實還有另外一個稱呼叫做：魚腥草。魚腥草有一種特殊的氣味，也是一種藥食同源蔬菜，一般都認為有清熱解毒的作用，所以很多農村地區經常用它來泡茶喝。
1.首先去菜市場買一點剝好的豆子，然後倒入清水中清洗乾淨，洗豆子的時候我們最好把豆子的表皮也搓掉（表皮可以吃，只是會影響到我們最終成菜的美觀），洗淨後裝盤備用；
2.準備一點魚腥草，建議大家買葉子帶紅色的，最好是自己去田野上面挖，把魚腥草根部的根須處理乾淨，切成小段；
3.取一個大盆，倒入適量的清水，然後把處理好的魚腥草放進去，加入一勺的食用鹽，先抓洗再衝洗一下，然後在加入一勺鹽，先給它醃製下放到一邊備用；
4.起鍋燒水，水開後倒入洗淨的豆子，加入一勺鹽，可以防止豆子維生素的流失，加入少許植物油，主要是讓焯出來的豆子色澤更加的鮮亮，燒開後把豆子煮熟，然後撈出放入冷開水中迅速的把它透涼備用；
5.準備幾粒大蒜，把它剁成蒜末，蔥花切成小段備用；
6.魚腥草醃製好後用清水衝洗一下，然後倒進豆子碗中，放入蒜末，少許食用鹽，白糖，雞精，生抽醬油，醋，香油，花椒油，最後加入適量的香辣紅油，用筷子攪拌均勻就可以裝盤了；
非常好吃的魚腥草拌青豆就做好了，喜歡吃辣的朋友可以加一點小米椒進去，這樣在不僅做法簡單，吃起來也是相當的下飯，喜歡的朋友趕緊學起來吧！