熗拌魚腥草
By 帥帥小廚
清明三天和同學去漢中玩了三天，雖說該死的高速路堵車耗了總計16個小時但是玩的還是很不錯的，由於漢中有同學接待，去吃的玩的都還是算是一步到位，沒有瞎折騰。這次去拍了不少照片，主要都給女同學拍人像了。美食只佔一小部分，由於都是raw格式拍照的所以後期估計很長時間，日後慢慢整理來個「遊記」先交個作業，為什麼叫作業呢？之前在西安沒吃過魚腥草，這個一般都是南方菜同學一家人專門為我在飯館點了個「熗拌魚腥草」。走時候還給了一大包新鮮魚腥草於是乎，作為在美天混的吃貨的我討教了一番做法。沒有具體原料的配比，我是根據同學老爸口述做法和自己的記憶試著做了一下。非常成功，相似度百分之九十以上這個味道有點腥，老媽根本不吃，我還是比較能接受的，一個人解決了大半盆這個魚腥草是葉子和根一起的，不知道大家那裡是什麼樣的呢？歡迎交流啊
原料：魚腥草、大蒜、生抽、醋、辣椒粉、鹽、白糖、雞精。
做法步驟：
第1步、這就是新鮮魚腥草，
第2步、洗乾淨後撕成大小合適的段
第3步、加入一小勺鹽醃製十多分鐘，使魚腥草出水，擠出多餘水分
第4步、適量大蒜切成末
第5步、生抽一大勺，醋一大勺，雞精一小勺，糖兩小勺兌成碗汁
第6步、澆上拌勻
第7步、放上蒜末和辣椒粉一小勺
第8步、鍋中熱油放幾粒花椒
第9步、油熱後潑入
第10步、蓋上盤子悶上十分鐘拌勻即可
小貼士：
提示：1、我品嘗的熗拌魚腥草糖的量比較大，個人認為甜甜的可以遮去一些腥氣2、鹽在碗汁中就不要加了，不然很鹹
來自 美食天下 帥帥小廚 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～