金黃酥脆的外皮，再搭配上裡面Q彈Q彈的鮮奶凍，外酥裡嫩的炸鮮奶，真的是老人小孩都愛吃的一道小甜品。
【脆皮炸鮮奶】
食材：牛奶600毫升，糖25克，玉米澱粉65克
做法：
1、鍋中加入600毫升牛奶，再用篩子篩入65克玉米澱粉，並加入25克糖，攪拌到完全融化。澱粉要用涼牛奶攪拌至完全融化再加熱，否則會結成小塊。
2、小火慢慢一邊加熱邊攪拌，攪拌成黏稠有點流體的狀態就可以了。將碗底和四邊的邊角都塗抹一層油，倒入煮好的奶糊糊，搖勻後放入冰箱冷藏2個小時左右切成小長條。
3、奶條分別依次蘸滿麵粉，雞蛋液和麵包糠，放入160度的油鍋中炸至1分鐘，稍微幾面都金黃色撈出控油就好了。小心剛出鍋的會燙到哦。
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