想吃芋頭糕別再出去買了，在家就可以輕鬆製作，軟糯又健康
今天為大家分享一道口感鹹香軟糯易消化的美食：廣式芋頭糕，其實說起這道菜很多人都不陌生，它在廣東是一道非常出門的廣式糕點，鹹香又美味很多朋友吃上一次就再也忘不掉，我就是其中一人。
每次去廣東發現路邊的小吃、點心、下午茶種類都非常多每次去都會吃上好多種，但是吃過那麼多最讓我印象深刻的就是這道芋頭糕，芋頭的軟綿加上豐富的食材吃上一口就讓我愛上，今天休息在家中無所事事，所以決定製作這道廣式芋頭糕。
芋頭糕與我們經常吃到糯米糕口感不一樣，芋頭糕的口感比較綿軟吃到口中有一種入口即化的感覺，糯米糕不同吃到口中非常有嚼勁與韌性，其實在廣東每家每戶都經常吃這道芋頭糕，它還有非常好的寓意，芋頭糕中一般都會搭配一些火腿、香菇、蝦米、蘿蔔乾為輔料，作為北方人我非常喜歡。
芋頭的營養價值與成分非常高，而且芋頭中含有大量的澱粉，可以當主食食用，老少皆宜，芋頭中含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等主要成分，可以幫助我們減肥、解毒，但是吃芋頭大家要注意不要與香蕉一同食用會導致有腹脹腹痛等現象發生。
【菜名】：廣式芋頭糕
【所需食材】：芋頭320克、粘米粉150克、溫水150克、火腿2根、香菇10克、蝦米20克、蘿蔔乾10克、白砂糖20克、食用鹽4克、雞粉2克、清水適量、食用油適量、花生碎適量、熟芝麻適量。
【烹飪步驟】：
1. 首先我們需要把以上食材都準備齊全，將芋頭用清水清洗乾淨然後把表皮削掉，切成小塊放到盤中進行備用，香菇、蝦米需要泡發後切成小丁，火腿與蘿蔔乾也需要切成小丁，然後將150克的粘米粉放入150克的熱水中攪拌均勻，無顆粒狀為止。
2. 接下來我們需要將鍋中燒熱，然後放入適量的食用油，油溫6成熱後加入香菇丁與蝦米進行翻炒，翻炒片刻再將火腿丁放入鍋中。
3. 炒出香味後我們把火腿丁與香菇丁扒到鍋邊，將芋頭放入到鍋中。
4. 芋頭放到鍋中進行煸炒，然後觀察芋頭表面半熟的狀態。
5. 放入適量的清水沒過芋頭，加入食用鹽、白砂糖、雞粉大火煮開後關火，調料的口味可以根據我們個人口味進行搭配與調製。
6. 關火以後我們需要把粉漿倒入鍋中，然後用鍋鏟快速的進行攪拌，粉漿預熱很快就會凝固。
7. 鍋中需要事先鋪上一層油紙，然後把粉漿放入到油紙上用鏟子按壓平整。
8. 先在鍋中燒開一鍋水，然後放入蒸架，把芋頭糕放入鍋中在蓋上蓋子，大火蒸煮15分鐘左右即可，因為已經是半熟所以不需要太長時間。
9. 蒸好後的芋頭我們需要晾涼，然後在表面上可以撒上一些白芝麻與花生碎進行裝扮，切成小塊即可食用。
【烹飪竅門】：
1. 其實芋頭糕中我們加入臘腸的口感會更加豐富，因為家中只有火腿所以今天用到的是火腿。
2. 芋頭糕上鍋蒸時一定要按壓好不然芋頭糕會散開，整體影響口感