黃瓜炒肉片味道也可以這麼贊!

2021-02-16 我是餐謀長

長長的夏季，日常的飲食中絕對離不開黃瓜，既可以當成水果，水龍頭下洗乾淨了，直接啃，嘎嘣脆，滿嘴都是清新的黃瓜味道；又可以作為減肥瘦身的好食材，兩刀拍散，斜改幾刀後用手把大塊掰一掰，加上幾味調料輕輕一拌，涼拌拍黃瓜就妥妥就上桌了！黃瓜除了涼拌，其實熱炒起來味道也很贊。

小時候自家菜園裡的黃瓜都是「旱黃瓜」，果實短粗，顏色是嫩黃色，而我們現在經常吃的品種被成為「水黃瓜」，果實細長，深綠色。旱黃瓜尤其是剛成熟的時候，口感脆嫩清香，所以這種旱黃瓜跟像是一種兒時的回憶。今天給大家介紹一道我家隔三差五就要吃的一道黃瓜木耳炒肉片,清脆爽口，不油不膩，三高人群也適合。

食材：旱黃瓜、豬瘦肉、黑木耳、小米椒、生薑、大蒜、小蔥段

做法：

1、這次我們用的黃瓜是旱黃瓜，口感更加清脆細嫩，切成菱形片備用；

2、泡好的木耳撕成小朵；

3、小米椒切段；生薑切小片；

4、把豬瘦肉切片，裝入碗中，加入鹽、白酒、水澱粉，攪拌均勻醃10分鐘；

5、鍋中倒油，放入花椒粒，倒入醃好的肉片，均勻翻炒至肉片變白色；

6、把生薑和小米椒放進去均勻翻炒；

7、然後倒入黃瓜和木耳翻炒幾下，最後加入適量鹽、生抽、蠔油炒勻，出鍋前放入蔥段，這道菜就完成了！


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