導讀：一塊雞胸肉幾張手抓餅，醃製好烙一烙，皮薄如紙餡鮮美，簡單好吃
轉眼間孩子下學期的課程已經全部結束，開始了暑假生活，今天是放假的第一天，娟媽媽也和孩子一起睡了個懶覺，然後買了兒子最愛的手抓餅和一塊雞胸肉，簡單做了一份雞肉煎餅。用手抓餅做煎餅，既不用揉面也不用醒面，簡單又省時間，而且烙出來的麵皮像紙一樣又薄又脆。雞肉用增香提鮮的食材醃製一下，出鍋後鮮香軟嫩，孩子邊吃邊哼唱著他喜歡的兒歌，簡直吃嗨了呢。
夏天做煎餅，娟媽媽尤其喜歡用雞胸肉，這是因為雞肉醃製過後很容易熟，而且肉質細膩容易消化，油脂也非常少。其次夏天孩子的新陳代謝快，能量消耗大，常吃雞胸肉可以為身體提供非常優質的蛋白質和能量。成年人以及老人常吃也非常有好處。下面教大家具體做法。
孩子放假第一天嗎，簡單做了份它，皮薄如紙餡鮮美，兒子吃嗨了！
【雞胸肉煎餅】
食材：雞胸肉一塊，手抓餅三張，蠔油一勺，老抽半勺，玉米粒和豌豆少許，孜然2克，花椒一克，胡椒粉一克，澱粉兩克。
做法
1、雞肉切成一釐米左右的小方丁放入盤中，然後放入少許玉米粒、豌豆粒，兩克孜然、一克花椒拌勻，兩克澱粉加10毫升清水融化後淋入雞肉中拌勻，最後放入一勺蠔油、半勺老抽再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製15分鐘。
2、手抓餅提前5分鐘取出，放在室溫下軟化後，將醃製好的餡料放上一勺在手抓餅中間。
3、將手抓餅的邊緣慢慢地收緊，做成一個煎餅生胚。
4、電餅鐺刷上油，將做好的煎餅生胚有褶皺的那一面先放在鍋底煎至金黃，然後翻個面，繼續烙制金黃後就可以吃了。
自己和面做餡餅費時又費力，不如買點半成品的手抓餅直接做，現在的手抓餅生胚市場也已經非常成熟，乾淨、好吃又實惠，買幾張回來簡單煎一煎就可媲美門店所賣的煎餅哦。喜歡的朋友快來試試吧。
娟媽媽有話說
1、澱粉要加入10毫升清水調勻後再淋入雞肉中，直接放入進去會吸收雞肉中的水分，使其口感變硬。餡料拌好之後，倒點植物油鎖住水分，煎出來的雞胸肉，肉質細膩又鮮美。
2、手抓餅含有黃油，黏性要差一點，烙餅的時候，先將有褶皺的部分放進去烙至定型，再去烙平整的另一面。
今天的「雞肉煎餅」分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！