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在我們農村，家家戶戶有幾畝地，種的紅薯都上千斤，當然紅薯藤，紅薯葉也是非常豐富的，這些粗糧主要是為了餵豬，現在生活條件好了，吃穿都不缺，可越是生活條件好了，農村人越是愛把地裡的各種蔬菜，糧食製作各種美食，探尋各種更好吃的做法。
以前，農村人都喜歡晚上摘一把紅薯的嫩葉，紅薯尖直接下鍋煮麵條，這樣方便，可現在家庭設備齊全了，人們不知是怎麼想到的，不再是直接下鍋和麵條煮了，說那樣還不夠好吃，也不知是誰帶的頭，學會了把紅薯嫩葉打成汁，與麵條做美食，說這樣口感更好，營養也更易吸收，下面我把這個方法分享給大家，喜歡吃手擀麵的朋友一起來學習一下吧。
【準備材料】麵粉500克，紅薯葉100克，熟豬油50克，小米椒4個，鹽適量，香醋適量，小蔥2根。
【製作步驟】
1.首先準備一個小碗，把500克麵粉裝在碗裡，我用的也是我們農村自己家種的小麥打的麵粉，覺得比買的麵粉吃起來更筋道。
2.然後把準備的嫩紅薯葉清洗乾淨，放進打汁機裡面加入半小碗清水，把紅薯葉打成汁，然後用紗布把渣濾出來不要。把小蔥清洗乾淨切成蔥花，菜園子裡摘的朝天衝小尖椒切碎備用，這個朝天衝小辣椒特別辣，我們農村都喜歡種這個。
3.然後把紅薯葉打成的汁倒進麵粉碗裡，用筷子先攪拌成絮狀，然後下手先大致揉成團，蓋上保鮮膜醒面10分鐘，然後再揉面，這樣揉起來就很容易揉光滑了，然後再用保鮮膜包起來醒面20分鐘。
4.時間到了，在案板上撒一些乾麵粉防粘，然後把麵團取出來，用擀麵杖擀成大片狀，我們農村都有長擀麵杖，這樣擀起來方便多了，擀好以後，不要散開，直接把擀麵杖抽出來，然後切成自己喜歡寬度的手擀麵條，用手抖開。
5.然後起鍋開火，挖一勺熟豬油化開，用熟豬油煮麵條才更香。先把小辣椒下鍋爆香，然後加一大碗清水燒好後，把麵條下鍋再次煮開後，看到麵條都煮浮起來了就熟了，加入適量鹽攪拌一下即可出鍋，撒上蔥花，加適量正宗醋攪拌均勻，即可開吃，紅薯也打成汁揉到麵粉裡，改變了單獨麵粉原有的味道，非常好吃，喜歡的朋友趕緊收藏試試吧。
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