1碗麵粉2個紅薯，教你在家做麵包，零添加更健康，比蛋糕還好吃！在網上買了20斤紅薯，經過7天的運送，昨天終於送到我手上了。收到紅薯後，我就給家人做了一道紅薯糯米餅，香甜鬆軟，特別的好吃。看到這段時間大家都在做蛋糕、做麵包。反正宅在家中也是無所事事，我今天就用紅薯給家人做了一個紅薯麵包，麵包做好以後，得到了家人一致的認可，都說比蛋糕還要好吃，紛紛誇我的手藝見長。如果你覺得宅在家中太無聊，那不妨跟著高小仙一起來學著做這款紅薯麵包，自己做的麵包，不放任何添加劑，乾淨衛生更健康，家人吃著也放心。下面把詳細的做法分享給大家。
紅薯麵包
需要準備的食材：
高筋麵粉260g、白糖20g、酵母3g、牛奶70g、雞蛋1個、黃油20g、紅薯2個（如果比較大可以放1個）、椰蓉適量、食鹽2g、蛋黃1個
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，將紅薯去皮，用清水衝洗乾淨，切成薄片。鍋中加入適量的清水，將紅薯放入鍋中，大火燒開後蒸8-10分鐘，將紅薯蒸熟後取出，用勺子壓成紅薯泥備用。
2、將牛奶稍微加熱（30度左右即可）倒入碗中，放入準備好的酵母和白糖，用筷子攪拌至酵母、白糖完全融化。取一個盆倒入高筋麵粉，將牛奶、食鹽、紅薯泥倒入高筋麵粉中，再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，揉成麵團，剛開始麵團比較粘手，揉一會就好了。
3、揉成光滑的麵團後，加入提前準備好的黃油，繼續用手不停地推拉揉搓麵團，就如同在家用搓衣板搓洗衣服一樣。將麵團一直揉到擴展階段，用手撐開麵團可以拉出薄薄的面膜。這一步不要偷懶，如果這一步做不好，做出的麵包不會拉絲。如果家中用麵包機，直接放入麵包機中，比較省事。
4、將揉好的麵團放在溫暖的地方發酵至2倍太小，手指在麵團中間戳一小洞，麵團不反彈不回縮即發酵成功。
5、將發酵好的麵團取出，在案板上揉搓排氣，然後再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。15分鐘後將麵團分成大小相同的5份小劑子。用手將小劑子揉均勻，滾圓，放入提前準備好的模具中，進行二次發酵。如果是普通模具，記得先用刷子刷一層食用油，這樣方便脫模。
6、等麵團發酵到8分滿，用刷子在麵團上面刷一層蛋黃液，然後再撒上適量的椰蓉。烤箱提前預熱10分鐘，將麵團放入烤箱中，上下層170度，烤25分鐘即可。
7、將烤好的麵包取出脫模，外表金黃，顏值非常高，放涼後就可以開吃了，用手掰開還會拉絲，咬一口，外皮有點酥，裡面是軟軟的，還有一股濃濃的奶香味，感覺比蛋糕還要好吃。
小貼士：
1、家中如果沒有黃油，可以用食用油代替，最好是用玉米油。
2、喜歡吃甜的朋友可以多放一些白糖。
大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支持！祝您生活愉快。我們下期美食見！