飯是熱的，菜是熱的，石鍋也是熱的，這一鍋五彩繽紛的食材湊到一起，看著就讓人食慾大增。牛肉借著石鍋的熱量，更是恰到好處地保留了牛肉的鮮嫩，將一種雅致而又熱辣的韓式美學完美地體現了出來。
準備材料
熟米飯 250g，牛裡脊肉 100g，雞蛋 1 個，心裡美蘿蔔 50g，鮮香菇 25g，黃瓜 50g，胡蘿蔔 50g，金針菇 25g，拌桔梗 50g，熟白芝麻 2g
醬汁調料：韓式辣醬 1 大匙，醬油 1/2 小匙，白糖 1/2 小匙，香油 1 小匙，鹽 適量，雞精 少許，牛肉粉 1 小匙，胡椒粉 適量，蒜泥 適量，小蔥末 適量
開始製作：
1. 將胡蘿蔔、鮮香菇洗淨切絲，與金針菇一起放入沸水中焯一下，撈出過涼水，瀝乾，調入鹽、香油，碼味備用。心裡美蘿蔔及黃瓜切絲，備用。
2. 優質牛裡脊肉洗淨，切細絲，分 A、B 兩份：A 份放牛肉粉、醬油、胡椒粉拌勻，醃製 15分鐘後入熱油鍋內炒熟。 B份用白醋拌勻後浸入冷開水，將白醋與血水漂洗乾淨，瀝乾水分後放入容器中，加入韓式辣醬、香油、蒜泥、雞精、鹽、白糖、小蔥末拌勻，做成生拌牛肉絲，備用。
3. 石鍋內壁用少許香油抹勻，放入熟米飯，把各種菜絲和炒熟的牛肉絲及拌桔梗均勻地碼在飯上，將生拌牛肉絲放在中間，再把雞蛋打在生拌牛肉上，撒少許白芝麻。
4. 將石鍋小火加熱，待聽到香油和米飯發出滋滋的聲音，雞蛋清呈白色時便可關火，調入韓式辣醬， 拌勻即可。 (如果想吃帶鍋巴的飯，加熱時間稍延長即可 )
小貼士：
蒸製米飯的時候，如果把傳統的清水換成肉湯，拌出的飯更香。
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選自《懶人版米飯殺手》一書，版權所有。
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