不同葡萄酒,冷卻時間也不一樣?三種辦法教你正確冷卻葡萄酒

2020-12-14 廣州AOYO傲魚酒莊

#葡萄酒#

對於葡萄酒來說，飲用的溫度是影響其結構、風味、口感、香氣的重要因素。如何正確冷卻葡萄酒，這也是一門紅酒入門功課。下面，請緊跟「aoyo傲魚酒莊」步伐，一起來了解下吧~

圖片一

其實，對於葡萄酒的冷卻知識，每款葡萄酒都有其理想的冷卻溫度，例如：

1.酒體輕盈的白葡萄酒應該冷卻至6~7℃

2.酒體豐滿的白葡萄酒應該冷卻至10~13℃

3.酒體輕盈的紅葡萄酒應該坑卻至13~15℃

4.酒體豐滿的紅葡萄酒應該冷卻至15℃

5.氣泡酒應該冷卻至7攝氏度

圖片二

那麼，葡萄酒冷卻辦法主要有哪些呢？這三種通用辦法一定要做好比較啦：放入冰箱冷藏、放冷凍箱以及放冰桶。而這三種冷卻方式對冷卻時間的要求也是不一樣的，冷卻的時間也會根據葡萄酒的風格而改變。因此，我們在選擇的方式上也要提前去選擇要用哪一種方法。

圖片三

1.如果是放入冰箱冷藏，酒體豐滿的葡萄酒需要冷藏40分鐘左右，酒體輕盈的葡萄酒則需要冷藏2.5小時才能達到理想的溫度。

2.如果是放入冷凍箱，酒體輕盈的白葡萄酒需要約20分鐘才能達到理想溫度，而酒體豐滿的紅葡萄酒需要5分鐘。

很多人會覺得，以上兩種方式的冷卻時間還能接受。畢竟，美味值得等待。

3.其實，把葡萄酒放入冰桶裡面冷卻是最快、最便捷的方式。特別是對於酒體輕盈的白葡萄酒，只需要冷卻10分鐘就能達到理想的葡萄酒溫度值。如果使用該方法，首先要在冰桶裡放入一半的冰，然後倒入冰涼的水。冰+水與冰桶的比例為3：4。將需要冷卻的葡萄酒插入冰桶中即可。

圖片四

不管是用哪種方法進行冷卻，務必注意葡萄酒冷卻前的溫度以及好冷卻期間的時間。對於葡萄酒冷卻的辦法也許很多人都明白了，但怎樣才知道葡萄酒冷卻好了呢？大家可以利用「紅外線溫度計」對葡萄酒進行一個測量，雖然這樣測量的只是葡萄酒瓶身溫度，但是這對長期放在酒櫃或酒窖的葡萄酒來說，酒瓶的溫度與酒液的溫度相差極小。所以，我們日常存放葡萄酒時，儘可能放在酒櫃或者酒窖保存。

圖片五

以上就是正確冷卻葡萄酒的知識啦，每天汲取一點紅酒知識，讓自己更懂紅酒~

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