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如果你喜歡紅豆，那就做一鍋手工紅豆餡兒吧，可以在廚房變出好多花樣來呢。
尤其是夏天，變的花樣會更多。
做好的紅豆餡兒可以分裝小盒放冰箱，吃的時候拿一小盒或者兩小盒都可以。
製作紅豆餡兒其實很簡單，紅豆用水洗乾淨，放清水泡幾個小時。可以頭一天晚上泡上，第二天早上起來煮，也可以早上出門前泡上，晚上回家煮。煮到半小時左右時加冰糖，再煮半小時，紅豆差不多就熟了。如果你喜歡無油的紅豆餡兒，這個時候就差不多了，等水燒乾了，紅豆餡兒就好了，注意小心攪拌別糊鍋。我喜歡能看清一粒一粒紅豆的豆餡兒，這個時候的豆餡兒正好符合我的標準。
而如果你喜歡有油的紅豆餡兒，就另起不粘鍋加油加煉乳慢火把紅豆餡兒炒勻炒乾爽就好。
有了紅豆餡兒，就可以開始變魔術了。做紅豆包，紅豆餅，甚至紅豆冰；做紅豆奶茶，紅豆粽子，甚至紅豆涼糕；做紅豆餡兒黃米炸糕，紅豆薏仁湯，甚至紅豆月餅；做紅豆冰棍，紅豆湯圓兒，甚至紅豆配酸奶吃……總之，你能想到的都可以搭。
紅豆餅，粒粒紅豆看得見。
器皿為瑞典水晶品牌歐瑞詩。
紅豆奶茶，小鍋炒兩勺糖，等炒出糖色，糖融化了一些後，不需要全部融化哈，加牛奶煮，過程中攪拌，讓糖和奶完全融化在一起，加紅茶包接著煮，煮出來一點茶色後關火加一點紅豆餡兒拌勻就好。
裝紅豆奶茶的茶杯為梅森的藍洋蔥系列。
紅豆包，別拿豆包不當乾糧。
紅豆涼糕
波士頓有個別稱叫Bean town，也就是小豆城的意思。據說是因為殖民地時期，波士頓這個地方，有一種著名的佳餚糖漿(molasses)烤豆子，就是將豆子裹在糖漿裡，烤上幾個小時。滿城飄香的烤豆子，使得這個城市獲得了小豆城的暱稱。
圖片來自網絡
所以蛋糕店Lady M只在波士頓推出紅豆千層蛋糕，就是因為波士頓叫Bean Town的原因。曾在波士頓品嘗過這一款蛋糕，好巧的是，也是為一位Lady M慶生。
日本人非常喜歡紅豆，紅豆冰棍、紅豆糕、紅豆飯，紅豆羊羹等等不一而足。紅豆與抹茶更是絕配，抹茶紅豆蛋糕卷不知多美味。明治的紅豆慄子冰棍也是我喜歡的一款冰棍。有了這鍋紅豆餡兒，你在家也可以如法炮製這樣的冰棍，或者自己獨特口味的紅豆冰棍。
依次為日本的紅豆糕、紅豆抹茶卷和抹茶紅豆蛋糕卷。
裝抹茶紅豆蛋糕卷的盤子為皇家哥本哈根的白色半花邊盤子。
註：除波士頓小豆城圖片外，其它圖片都由作者提供。
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