綠葉蔬菜中羽衣甘藍是營養之王，富含多種維生素和礦物質。而且它的熱量低，吃下後飽腹感高，能有效幫助控制體重。還能幫助降低膽固醇。用羽衣甘藍來包餃子，包餛飩都是很好的選擇，水煮後不會變太軟，還有一點嚼勁。
這裡做一款雞肉甘藍菜蒸餃，另外加一些幹香菇增香。包在透明柔軟的水晶蒸餃皮裡，配上蔥蒜熱油蘸醬，早上蒸一籠出來做早餐是一天美妙的開始。
吃不完，可以速凍保存，1-2個星期內，隨時拿出來蒸都可以。
Ingredients:
wrap:
150g ( 1 1/4 cups) wheat starch
70g ( 1/2 cup)potato starch
60g (1/2 cup ) glutinous rice flour
330ml boiling water
1/2 tsp salt
2 tbsp oil
Filling:
200g chicken breasts
150g kale
9-12 dry mushrooms soaked in water
2 tbsp grated ginger
1tsp salt
1/2 tsp white pepper
2 tbsp oyster sauce
1 tsp fish sauce
3 tbsp sesame oil
Dipping sauce:
4 cloves garlic
2 green onion
1 tsp white sesame seeds
1/2 tsp salt
1/2 tsp sugar
1/4 tsp chili flakes
3 tbsp olive oil
2 tbsp soy sauce
1 tbsp dark vinegar
材料:
麵皮:
150g ( 1 1/4 杯) 小麥澱粉
70g ( 1/2 杯) 土豆澱粉
60g (1/2 杯 ) 糯米粉
330ml 開水
1/2 小勺鹽
2 大勺油