擼鐵擼鐵擼鐵
「擼」頓美食可還行？
那就滷肉吧！
--小廚
天氣太熱，沒有胃口怎麼辦？
特別是在健身的小夥伴們，擼完鐵後大汗淋漓，實在想不到什麼可以激發味蕾又減脂的晚餐，小廚替大家想好了，擼完鐵後做頓滷味吧！
說到滷肉，應該沒有人不喜歡的吧~但是很多人對於滷肉一直保持著警惕心理，認為市場上賣的熟食滷味含有食品添加劑，而且擔心製作過程不衛生，but自己下廚不會做？滷香味製作不出來？
小廚今天就交給大家滷肉的做法，學會這道滷味，你可以滷全世界！
滷肉口感豐富，便於儲存，具有開胃健皮健裨，消食化滯的功效，是炎熱夏天懶人必備的開胃食物
考慮到許多小夥伴下廚時間有限，特別是擼完鐵後不想動手的吃貨，我們將滷肉與健身餐結合起來，為大家設計了兩款滷味健身餐！
經過吃不胖小分隊的討論一致認為，滷牛肉和滷雞腿是大家普遍喜愛的滷味食品，並且雞肉和牛肉是動物蛋白質含量較高，屬於低GI值的肉類食品，有助於促進脂肪燃燒
於是，我們的營養師露姐為大家製做了四道食譜
滷牛肉
牛肉健身便當
滷雞腿
雞腿健身便當
在滷製滷肉的過程中，大家可以多準備些食材一起滷製，一頓沒吃完的滷肉可以留著下頓吃
或是當作工作餐帶在一起，就是一頓非常美味方便的健身餐了
製作滷肉最關鍵的就是滷水的調製，滷水的香度決定了成品的口感，所以大家可要把控好香料的比例
鍋中倒入冷水，放入生薑、小蔥、牛肉，將水煮開後會有一層浮沫，撈出牛肉過冷水並衝洗乾淨
電飯煲按到煮飯鍵，內膽燒熱倒入少許油，把所有的香料倒入鍋中，炒出香味。
因為電飯煲火小，不便於翻炒，所以可以蓋上蓋子燜一會香料，很快就會出香味
鍋中倒入料酒、老抽、倒入白開水沒過牛肉，重新按一下煮飯鍵，將牛肉煮至熟爛即可
牛肉一定要煮到熟透才好吃，煮的過程中可以用筷子夾下牛肉看看熟爛程度
牛肉煮熟後就可以撈出來晾涼切片了，切片的時候切得越薄越好
這款滷牛肉是沒有加辣的，想要口感更加豐富一點，可以自己調製一碗調味料蘸著吃
滷牛肉儲存一段時間後口感可能沒有剛做出來那麼新鮮，一碗調味汁做起來也不麻煩，可根據喜好隨意調配~
滷肉經過加熱後會使原料中的蛋白質變性，進而產生脫水現象，使原料中的含水性減弱，從而加長了原料的儲存期
辦公室的吃貨們就著香味都跑了過來，嘗一口，入口即化可不是蓋的！
經過電飯煲的小火長時間熬製，滷香味已經完全進入到牛肉裡了，整個樓層都瀰漫著滷香味~
對於上班族來說，可能沒有那麼多的空閒時間去製作滷味，如果電飯煲有足夠的容量可以多製作一些，儲存起來相當方便了，當閒嘴零食也是個不錯的選擇~
數一數，總共就四個步驟，滷味是不是也並沒有你們想像中的那麼難？
這款滷牛肉是沒有加辣的，下面教大家一款香辣味的滷雞腿
香辣滷雞腿在五香滷牛肉的基礎上增加了山楂、小茴香、辣椒等3樣食材，大家在製作的過程中不要漏掉了哦~
第一步，將雞腿的皮去掉，只留雞腿肉
雞皮含皮下脂肪及皮脂較多，我們在製作的過程中儘量將其去掉
第二步，鍋中放入生薑片、小蔥燒開，雞腿放沸水中過一遍，撈出放入涼水中放涼
經過沸水煮過的雞肉再放入冷水中，可以起到肉質變緊的作用，也就是熱脹冷縮原理
第三步，將電飯煲按到煮飯鍵，內膽燒熱倒入少許油，把所有的香料倒入鍋中，炒出香味。
跟滷牛肉一樣，可以蓋上蓋子燜一會，香味很快就會出來
第四步，鍋中倒入料酒、老抽、雞腿倒入白開水沒過雞腿，重新按一下煮飯鍵即可，雞腿煮至熟透即可
細心的朋友會發現，做法步驟跟滷牛肉是一樣的，非常的簡單好學
煮爛後的雞腿，筷子輕輕一夾，肉就和骨頭分離開了，軟爛的肉果然更好吃！
辣椒的香辣融入到滷汁後滷雞腿的口感層次更加豐富了~喜歡重口味食物的吃貨可不要錯過了這款滷汁調料搭配！
做完滷味的滷汁大家可別浪費了哦~如果嫌滷完肉後的滷汁太油，可以加入一些素滷吸油，或者加入個人喜歡的食材進行滷製
比如我們愛吃小分隊就加入了豆乾和雞爪進行二次滷製
哇~今天的晚餐可以吃到這麼多滷味呢
團寵滷雞爪，好吃到停不下來！
輕輕一抿，軟糯的筋肉就自動和骨頭分離開了~
你們以為吃完這頓就要去擼鐵了嗎
別慌~別慌~
滷味健身餐了解一下！
滷肉滷製後放入冰箱冷藏一個星期都沒問題，下面教大家利用滷肉來搭配一款低卡滷味便當
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菠菜200克 胡蘿蔔100克
荷蘭豆100克 糙米30克 大米30克
540大卡
在每頓健康飲食搭配上，小廚一直都強調了葷素搭配，主食、蔬菜必不可少，確保每天蛋白質、膳食纖維和碳水的正常攝入
將胡蘿蔔切片、荷蘭豆去頭
菠菜過沸水燙熟後過冷水衝涼，然後切成段
鍋燒熱後倒入少許橄欖油倒入胡蘿蔔、荷蘭豆，翻炒5-8分鐘後炒熟即可
加入我們滷製好的牛肉，牛肉便當完成了~
擼完鐵後回家熱一下不要太方便好不好！
叮~可以享受你的美味便當了~
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黃瓜100克 紅椒50克 青椒50克
杏鮑菇200克 糙米30克 大米30克
熱量520大卡
我們的滷雞腿口味是偏辣的，所以在蔬菜的搭配上，我們選擇了一些口味較淡，口感偏甜的食材來做一個便當組合
將杏鮑菇、紅椒、青椒切絲，黃瓜切段
鍋燒熱倒入少許橄欖油倒入杏鮑菇，杏鮑菇炒至微微辨認後倒入青紅椒，繼續翻炒1-2分鐘後，加少許鹽調味即可
炒熟後搭配我們滷製好的雞腿裝入便當盒即可
叮~你的雞腿便當做好了~
根據喜好可在主食上撒些黑芝麻，小小的便當，看起來就很有食慾了！
用電飯煲就能滷一鍋滷味，你們都學會了嗎~再也不用饞著街邊的滷香味又不敢下手去買了，自己做出來的美食更加的美味可口~
在你們饞著滷味不肯放下的時候，千萬別忘記搭配一些主食，蔬菜一起食用~
擼完鐵後就來滷肉吧~