甜與糖似乎是一對CP，我中有你，你中有我。但很明顯，甜並不等於糖，手工冰粉就是一種低糖甜品。一份甜品，居然低糖，吃起來還有可能很甜。神奇不神奇？意外不意外 ?? 驚喜不驚喜 ??？
其實，最早在成立之初的新品研發中，就注意到含糖量和低糖健康的問題，但並沒有拿到宣傳上的重視。
後來，因為上海門店附近有健身房，很長一段時間的晚上21:00～22:00，是健身房下課的時間，門店都會迎來很多健身達人。有帶著閨女上課的肌肉女教練，也有冬天12月份穿著短褲背心3～5人結對的女學員……在與這些顧客的交流中，逐漸清晰了糖的危害，和對低糖概念的整理。於是，在2019年12月份，有了下面這張低糖低卡路裡的海報
冰法一份手工冰粉的準確含糖量
一份標準分量的冰法手工冰粉約500g，其中冰粉400g左右，牛奶、芋圓、花生、瓜子、葡萄乾等小料合計約100g。
正常甜度，一份不含牛奶的手工冰粉加的液體紅糖約20～25g，其中含有固體糖成分約10～12g。含牛奶的手工冰粉加的液體紅糖約15～20g，其中含有固體糖成分約8～10g。總體含糖量約3～5%，只有同等重量可樂含糖量的20%～30%。
小料中，牛奶、花生、瓜子、糯米小圓子、寒天晶（脆丸）等是不含添加糖成分的，芋圓、優格爆爆珠、葡萄乾含有少量糖分，葡萄乾的糖分也不是添加的，但確實含糖量更高，所以單獨列出來。
手工冰粉為什麼含糖量不高卻很甜？
這篇文章，更重要的是想討論一下，手工冰粉為什麼含糖量不高卻吃起來很甜？結論是廉價的，要講清原理。Conclusion is cheap，show me theory ？
其實原理很簡單，冰粉裡加糖，並不是一種充分混合狀態。再簡單地說，冰粉裡加糖，就像我們吃不甜的黃瓜，100g黃瓜沾5g的糖，或澆上10g糖汁（含固體糖5g），含糖量並不高，吃到嘴裡的第一感覺就會很甜。
甜度只有5%的水果，蘋果、葡萄、橘子等等，吃起來卻一點都不甜，因為水果中的糖，是均勻分布的。吃起來感覺甜的水果，含糖量基本10%以上，動輒到了15%……都是充分混合，與可樂和奶茶的含糖量比例10～15%，也是基本一樣的。
再簡單一點，冰粉的糖，集結在冰粉外面，就像一根針，只需要很小的力量就能扎痛。而可樂和水果中的糖，均勻分布其中，量大而無形，帶來的感官並不強烈。
最後，關於糖的危害
低糖是飲食健康中很重要的一部分，高糖攝入量帶來的危害，不僅是高血糖與糖尿病這麼簡單，高糖會導致皮膚長痘，激素異常等一系列複雜的健康問題。
根據《中國居民膳食指南（2016）》的建議，每天添加糖攝入量不應超過50g，最好控制在25g以下。我們日常攝入的絕大多數加工食品，都是含糖的，包括各種鹹味食品，如滷製品，火腿腸，方便麵和各種快餐等。
所以，即使冰粉含糖量不高，也不要多吃哦。每天一碗冰粉，含糖10g，足夠啦 ^.^