美食美客之:炒貓耳朵面

2021-02-07 海歐飛處

 作為一個地地道道的南方人是吃大米長大的，奈何找了一個北方人老公，自然吃麵食也就不可避免了，由牴觸到欣然接受，這是一個痛並快樂的過程， 炒貓耳朵面發揮了一個功不可沒的作用。我把它理解成一種別樣的詩意，所以花了一個上午做並把做法寫出來，和大家分享這份詩意。

食材

麵粉

150克

青椒

1個

清水

60克

彩椒

1個

鮮肉

200克

洋蔥

1個

配料

做法

準備和切好材料，其中鮮肉切成末，洋蔥、青椒和彩椒切成丁。

    2.面加清水和成軟硬適中的麵團，放在盆裡靜置半個小時。

3將面揉成麵團然後擀成稍厚些的餅狀，厚度約3-4毫米，然後切丁。


4.接著用到的神器是壽司簾，將面丁在壽司簾上搓，就變成了下面的樣子，哈哈，漂亮吧！

5.水燒開然後將貓耳朵面放下鍋，都浮上來5分鐘後就能出鍋了。

6.撈出來過涼水，然後瀝乾。

來個特寫，嘿嘿，像貓耳朵嗎？

7.下油熱鍋，放蒜末爆香，然後放肉末。

8.緊跟著是洋蔥、青椒和彩椒。

9.最後是主角登場，貓耳朵面下鍋，哈哈齊活了。

 


10.搞定出鍋，一碟香噴噴的炒貓耳朵面就做成了。

小貼士

1.面塊切小點,貓耳朵用壽司簾搓好看些；

2.面煮到九成熟就行了,還要炒一會出鍋；

3.配菜和口味可以隨自己的口味調節。



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