小暑已過，在這個時節，按照以往慣常的情況，天氣常會受副熱帶高壓控制，出現多連晴少雨的情況，但今年情況有一些特殊，梅雨季節
可能
會推遲到7月中下旬。不知道您有沒有感覺到，只要一出太陽，那立刻就會感受到夏日的火熱與高溫。人們出汗多，就容易疲勞，所以，夏季，健康養生與營養膳食顯得尤為重要。
專家介紹
吳慶生：
安徽靜安中西醫結合醫院預防保健營養科主任醫師（註冊營養師）
從事傳染病防治工作十二年，從事慢性非傳染性疾病防治工作二十五年，安徽省抗癲癇協會常務理事，中國農村癲癇防治管理項目安徽省級專家。曾獲衛生部科技進步安徽省集體二等獎、安徽省科技進步三等獎，中國農村癲癇防治管理項目個人特殊貢獻獎，發表專業學術論文20餘篇。曾任安徽省衛健委全科醫學省級培訓師資、安徽省預防醫學會健康風險評估與控制、慢性病預防與控制專業委員會委員。擅長傳染病、腫瘤、高血壓、糖尿病、癲癇等慢性病的預防及健康管理和風險評估，對孕產婦、兒童、老年人的營養膳食治療、兒童生長發育及營養評估積累了豐富的工作經驗，是安徽靜安中西醫結合醫院首席預防醫學流行病學專家。
問
夏季我省大部分地區的酷暑時節正午給朋友們的感受就像詩句：「炎炎日正午，灼灼火俱燃。」一個詞：「酷熱」。這個時節健康養生重點是什麼呢？
答
由於酷暑使我們出汗多，消耗大，生活工作易疲勞，朋友們絕不能忽視對身體的養護。中醫學強調夏季養生重在養心，民間就有一個夏季老人生活養生順口溜：早起晨練助養心，午時養心宜小息，下午喝杯養心茶，傍晚放鬆利身心，夜間養心要泡腳，養心最好好心情。這正是實踐了健康養生重點是科學地調控生活、飲食、情志心理，保持活力、預防疾病，起到增進健康的作用。
問
一些朋友們經過一上午的繁忙工作和學習，普遍會感到疲乏和精神不佳。對有需求午餐後休息的朋友，該怎樣安排好午間休息呢？
答
中醫認為，心為五臟六腑之主宰。午時心經當令，是養心的重要時刻。我的建議是午餐七、八成飽，當您午餐飽食後更不可立即午睡，這樣會導致大量的血液流向胃部，引起大腦供血不足。最好洗洗餐具、做一些輕度家務活動一刻鐘後，躺臥小息一刻鐘至半小時，即使睡不著，閉目養神對身心也很有好處，午休有利於消除疲勞，增強體力。午休後喝一杯水（以補充血容量，稀釋血液黏稠度），輕度活動後，再展開從事複雜和高危作業的工作。還要提醒老年朋友們，午睡時間不能太長，否則會由於進入深度睡眠，醒來後會整個下午都感到頭部昏沉不適。
問
下午喝養心茶是什麼緣故呢？
答
因為夏季炎熱，人體液中鉀元素以及其他微量元素易隨汗液流失，下午常喝茶既可消暑又能補鉀。中醫理論避免暑邪侵襲、熱毒積於體內，應適當飲用具有清熱解毒功效的茶水，可調配簡單的中藥茶，清熱解暑兼養心安神。如用蓮子芯泡茶水，能夠養心益智、清心火、解暑熱；對於心火上炎所致的心煩失眠可用蓮子6克、梔子6克、酸棗仁6克，開水浸泡代茶飲，有清心除煩安神之效。我院中醫專家對體虛者特配製了神清本草晶養生茶，服用後可有助於健康清爽度過酷暑的夏季。
問
酷暑季節怎樣喝水及飲品？
答
「喝水很重要！」。水對於人體各項機能的運作平衡有舉足輕重的作用。不要在口渴時暴飲喝水，正確應是多次少飲，正常成人每天應喝1500—1700毫升水（6-7杯水），流汗消耗水分較多的戶外工作時，每人每天應保持2000—2500毫升的補水量，可補充適量的淡糖鹽水，但不能盲目補充太多糖鹽分，尤其對於有高血壓、心血管、糖尿病等慢性病人更要低鹽或低糖飲食，通過多食果蔬來補充隨汗液流失的體液中鉀元素以及其他微量元素。還要提醒年輕朋友們少喝碳酸飲料，更不要把飲料當水喝，因碳酸飲料的添加劑裡含多種有機酸，能分解鈣質，進而侵蝕到牙齒的琺瑯質，對口腔牙健康有害。要提醒的是：冰冷飲品易傷脾胃，影響食慾，可導致胃腸功能紊亂，也應少吃為好。
問
老人傍晚放鬆利身心具體做法是什麼呢？
答
夏季心神易擾，養心宜靜。老人夏季傍晚可以做一些伸展性、放鬆性的運動，以放鬆骨骼肌肉為主，可以促進夜間睡眠。運動方式推薦散步，做擴胸運動，雙手上舉過頭，頻率為每分鐘10～15次即可。舒展肢體的運動能夠促進血液循環。
問
酷暑季節膳食方面要注意些什麼呢？
答
這個季節健康膳食可以說是非常重要，健康膳食以保護脾胃和消化系統為主。夏季炎熱正是腸道傳染病原細菌病毒繁殖的溫床，高溫使食品易腐爛變質，食用後易引發腸道疾病和食物中毒，所以要把住病從口入關。
①購買飲食原料要看仔細，不買變質的飲食原料；
②膳食最好現做現吃；
③生吃瓜果要洗淨；
④做涼拌菜時，適當加些蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，而且增進食慾；
⑤注意做好食物的保存，及時存放冰箱內零度以上的保鮮層，但也只能短期保鮮，而且此保鮮層的熟食再食用時要充分加熱滅菌。
要提醒朋友們，晚間去熱熱鬧鬧的大排檔、餐廳膳食，要切記酷暑時節我們消化系統對進食數量太多的海鮮、肉類食品消化能力有限，不能吃的太多，要不然會影響健康！夏天飲食必須養成良好的衛生飲食習慣和餐前便後洗手的個人衛生習慣。
問
按健康營養膳食的要求，在時尚餐廳就餐點菜要注意哪些呢？
答
請朋友們掌握好以下健康營養膳食的點菜要點是：
①菜色淺一點：原料新鮮，避免濃油赤醬；
②香味淡一點：醇而不濃，躲開香精香料；
③素菜多一點，蔬菜一半，豆類不可缺少；
④品種雜一點：營養均衡，又可分散風險；
⑤口味輕一點：淡而有味，不過分香鮮辣；
⑥總量少一點：控制體重，少吃長壽安全。
（解釋：追求----菜品用料新鮮，多樣化，營養均衡，減少煎炸，少油少鹽清淡飲食，食品吃雜一些可以分散食品安全風險，不要總盯住某一樣食品暴食）這些原則都是以健康飲食衛生安全第一為準則。
問
繁忙辛苦的上班族應怎樣均衡營養膳食？吃好早餐、晚餐？
答
均衡營養膳食有利於朋友們的健康，我介紹一個健康人平均水平的每日均衡營養膳食食譜安排順口溜:
一杯牛奶一個蛋，二兩水果八兩菜，半兩豆油五克鹽，魚肉豆類共五兩，六杯開水八兩飯（蔬菜、魚、雞肉、瘦豬肉等重量為烹製前生重，主食為熟製品重量）。
早餐是一日當中最重要的一餐，早餐的營養直接決定了一日的飲食質量。吃好早餐把握的原則是：要有主食、有豆製品或肉類或奶類、有蔬菜水果。晚餐要求距離睡覺時間至少3小時，晚餐吃到七成飽比較適宜，食材不宜油膩，以清燉、蒸、煮烹製方法為主，考慮白天兩餐所缺食物品種，重點補充蔬菜、雜糧，晚餐後1小時左右適當運動。
問
老年人應怎樣均衡營養膳食？
答
老年人均衡營養膳食應做到食材有粗有細，不甜不鹹。一般健康的老年人平均水平的一天均衡營養膳食食譜安排：一杯牛奶，一個雞蛋，二兩水果，八兩烹製前生重蔬菜，半兩豆油五克鹽，烹製前生重的魚、雞肉、瘦豬肉等共二至三兩，豆乾、豆腐類共二兩，六杯開水，一天的主食熟製品米麵六兩。體弱老人，可以每三小時一次進餐，少食多餐，一天共安排六餐，晚餐清淡，七八分飽，餐後運動不可少，健康長壽要牢記。慢性病及糖尿病的老人要依據營養狀況、身高、體重、血糖監測評價制定特殊的均衡營養膳食方案。
【來源：安徽城市之聲】
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