食物大概就是如此,親手製作,花了心思的食物,吃到的人很容易就感受到了其中的誠意,而蛋卷大概就是這其中非常具有代表性的一物了,手工製作的蛋卷,真真就是不一樣.
小時候總是吃超市裡賣的蛋卷,機器生產,雖然知道叫蛋卷,但是卻實在不知道跟"蛋"有什麼關聯.而且覺得很多種都是硬梆梆的,沒有留下多少好印象.
直到長大了以後,到處走走停停,吃到了手工製作的蛋卷,才知道原來是如此酥脆,金黃金黃的,而且跟普通超市賣的不一樣,好大好大一根,吃起來很過癮.
吃過好一些,不錯的覺得有以下幾種,來跟大家分享:
蔡瀾老師家賣的蛋卷,記得那時候蔡瀾老師推出了一個"抱抱"系列,有"抱抱茶",也有"抱抱蛋卷",名字讓人印象深刻.
於是作為吃貨的鼠鼠當然要破費了,雖然說價格不是那麼便宜,但還是一口氣把原味和玫瑰味的蛋卷都買了回來.
真真是一大盒,一盒六袋,每袋三根,因為每一根都很粗大,所以也不少了.原味,其實準確的來說應該叫蔥香味,一口咬下去,蛋卷變成豐富的小碎片,在口腔中翻滾,蛋香味,蔥香味交融在一起,星星點點的鹹味做了最好的點綴,真正讓我理解了蛋卷的"蛋"字.
後來又拆了玫瑰味的蛋卷,依然是酥脆的口感,金黃的外表,只是從表面就可以看到真實的玫瑰花瓣,吃到口裡,是濃厚的玫瑰香氣,還有恰到好處的香甜口感,如果你本身是喜歡花香或者甜食的,玫瑰味蛋卷就是你的菜.
鼠鼠自己更愛原味,因為感覺更能接近蛋卷的原本樣貌.
這是來自鼓浪嶼的一份禮物,黃遠堂最出名的是它家的鳳梨酥,但其實鼠鼠覺得蛋卷也是它家的精品之作呢.香酥可口,回味無窮,沒有抱抱蛋卷那麼粗,但也足夠粗壯了,外表就透露著濃濃的誠意,一看就是加入了很多雞蛋,沒有蔥花的香氣,讓人能單純地享受一番雞蛋變身後的美好.
去香港,很多人把去德成號買蛋卷作為行程之一,必需早早地去排隊才可能買得到.而且鼠鼠現在聽說由於人手不足,供不應求,現在只有周五,周六兩天才對外售賣,難度就更大了.
其實德成號開始於上世紀三四十年代,最開始的時候是賣糧油雜貨的,並沒有什麼新意,因為老闆娘是澳門人,所以自己做蛋卷作為新年禮物,沒想到大受歡迎,於是開始賣自己制的雞蛋卷,結果一發不可收拾,已經傳至三代了.
蛋卷有三種味道:原味家鄉雞蛋卷,鮮牛油蛋卷和鮮椰汁蛋卷,每一款都非常鬆化,蛋香濃鬱,喜歡奶香味道的可以選鮮牛油蛋卷,喜歡椰子味道的可以選椰汁蛋卷,如果你喜歡蛋香味那就選原味的吧.
吃完一根，舔完手指，雞蛋令人滿足的香味仍然還回味在唇齒間,大概就是最好的形容了.
卷如其名,是真正的很香,一打開就能聞到非常濃的雞蛋味道,樸實的包裝,讓你能吃出一種懷舊的味道,沒有濃重的牛油香,卻有著出奇薄脆的蛋卷層,古樸的店面,仿佛時光回到了從前.
去嘗嘗手工蛋卷的滋味吧,那蛋香,那色澤,是滿滿的情誼.
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