好酒:往柚子酒裡加果醬,那是濃到化不開的果味

不管是梅子酒還是柚子酒，這類型主打酸爽果香的酒，一般來說都會儘量做得清爽易飲，酒精度也不太高，這樣喝起來毫無負擔，容易暢飲。

如果要反其道而行之，做得非常濃鬱，那就很需要掌握好甜、酸、果香、酒精之間的比例，否則的話，酒體就會失去平衡，落了下乘。

而想要更上一層樓的話，那麼就不僅要在風味方面下功夫，還需要在酒裡添加固形物，比如果肉或者果醬，讓它「神濃型更濃」，對於平衡性的拿捏又提出了更高的要求。

福井縣的「綠色農場」出品的、在日本炙手可熱的Benichu紅唇系列利口酒中，有一款柚子酒，就是濃鬱型利口酒的優秀範例。

這款柚子酒的酒體裡面添加了紅映梅的果醬。

柚子的高酸度和紅映梅的適中酸度結合起來，構成了很有層次感的酸味，柚子和梅子的風味也融合得不錯，果香四溢。

最後，最有意思的是還是它的口感，雖然裡面沒有果肉，但是果醬的加入給酒體帶來了非常綿柔、濃鬱的口感，一口酒含在口腔裡，感覺可以咀嚼幾口；這樣的酒體所蘊含的濃鬱果香是那些清爽型利口酒沒法比的。

推薦在比較冷的溫度下飲用，甚至可以在喝之前先丟到冰箱的急凍層兩三個小時。

所以，這就是今天的好酒推薦：

Benichu紅唇柚子酒

品類：水果利口酒

產地：日本福井縣

原材料：水、食用酒精、梅子醬、葡萄糖漿、柚子汁

酒精度：8%abv

最佳品嘗溫度：0～10攝氏度

風味：梅子混合柚子天然果香，還有少許檸檬香；口感濃稠，帶有類似果凍的質感，伴有柚子香；餘韻悠長，帶有淡淡的話梅香味。

（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）

評價：濃稠而平衡的口感，很適合小口啜飲。

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