-材 料-
幹香菇40克、青椒半個油麵筋20個生抽、甜麵醬適量
-做 法-
1. 幹香菇洗淨，提前用溫水浸泡好。
2. 青椒切成小塊備用，油麵筋用刀切開備用。
3. 泡好的香菇擠幹水並切成小塊。
4. 熱鍋熱油放入香菇炒香。
5. 放入油麵筋，加入香菇水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油麵筋壓扁。
6. 放入甜麵醬、生抽翻炒均勻，小火燜三分鐘。
7. 放入青椒塊翻炒均勻出鍋。
小貼士：
通過這場全球爆發的疫情，我們意外地發現，越來越多的人們開始採行蔬食的生活方式，放棄過去的肉食習慣，華麗轉身為素食者。
有人說病毒是來糾錯的，但願我們不再犯錯，因為這代價太大了！管住一張嘴，選擇健康環保，延年益壽的清淡蔬食，利益當下，功在長遠！
對抗新冠病毒的終極武器，不是疫苗，而是改變我們吃肉的習慣！
芝麻醬拌豆角
主料：豆角、紅蘿蔔、芝麻醬
輔料：鹽、薑末、糖、生抽、醋、白芝麻
1.豆角切段，紅蘿蔔切條。
2.水開放入豆角，紅蘿蔔。加點油和鹽，焯水三到四分鐘，撈出過涼。
3.大碗中放入芝麻醬、薑末，糖、鹽。
4.接著放入生抽、醋，攪勻。
5.裝盤，撒上白芝麻，完成！
6.豆角這樣做，10分鐘就出鍋，味道香濃，清脆爽口，大人小孩都愛吃！
西紅柿豆角燜面
食 材
主料：鮮麵條、西紅柿、豇豆
輔料：鹽、老抽、生抽、五香粉、香油
做 法
1.西紅柿去皮切塊；洗乾淨的豆角切段。
2.豆角放入碗中，撒兩勺鹽，醃10分鐘。
3.取一隻小碗，倒入生抽3勺、老抽1勺、香油，五香粉和清水200ml，攪拌均勻備用。
4. 鍋內倒油，放入西紅柿塊，翻炒均勻至出汁。
5.放入醃製後的豆角，翻炒後倒入清水煮開。
6.煮開後鋪上鮮麵條。
7.均勻淋上之前調好的醬汁。
8.蓋上蓋繼續煮； 中小火燜煮3分鐘後打開蓋子。
9.用筷子拌拌麵條，水分收幹，關火出鍋。
10.簡單省事的西紅柿豆角燜面做好了，好做又好吃，百吃不厭！
豌豆燒茄子
食 材
主料：茄子、豌豆、紅椒
輔料：醬油、鹽、香油、水澱粉、胡椒粉
做 法
1.茄子切滾刀塊，灑上鹽抓勻，醃10分鐘。吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
2.炒鍋燒熱倒油，放入醃出水的茄子，翻炒3分鐘左右，炒至茄子變色軟塌。
3.倒入洗乾淨的豌豆粒。
4.調入一點點醬油，鹽、胡椒粉翻炒入味。
5.接著放入紅椒一起翻炒。
6.加點水鍋上蓋燜3分鐘煮開，然後淋上水澱粉勾芡。
7.淋上香油，炒勻即可出鍋。
8.茄子和豌豆這樣做，連著吃幾天吃都不膩，還是家常飯菜最好吃！