炒麵好吃有技巧,大廚教你在家做炒麵,掌握3個技巧,不粘不坨,比做的飯店炒麵更好吃!

2021-12-21 愛佳美食

炒麵好吃有技巧，大廚教你在家做炒麵，掌握3個技巧，不粘不坨，比做的飯店炒麵更好吃！一份炒麵，不想吃的單一，就可以在食材搭配上多做文章。香腸，雞蛋，青菜都和麵條很配。自己一個人在家吃飯，炒麵是不錯的選擇，一盤炒麵，主食、蔬菜、肉類都有了，家裡有什麼蔬菜就放裡一些，或者放些蛋類，比炒菜省事，營養也均衡，可是在家做炒麵，有的朋友炒出的麵條，有的不勁道，有的炒成一團，黏在一起，味道也沒有麵館炒的好吃，今天小編毛毛教你自己在家做炒麵，掌握好這三個竅門，做的炒麵跟麵館大廚一樣味道好，當做早餐，晚餐都，下面看看是怎樣做的吧

炒麵

食材準備：雞蛋 1個 、生抽(美味鮮) 適量 、糖 少許、料酒 少許、麵條 1份 、火腿腸 1根、包心菜 小半個 、蔥 1根 

做法步驟：

1、包心菜、小蔥洗淨切好，火腿腸切條。

2、鍋裡放入半鍋水燒開，放入麵條。

3、麵條煮至8成熟後，撈出倒入少許的油拌勻，防止麵條粘連。(用油拌過的麵條要是吃不完放冰箱冷藏第二天拿出來炒一樣不會粘連)

4、鍋裡倒入適量的油，加入雞蛋。

5、雞蛋成型後，加入火腿腸。

7、包心菜翻炒幾下，加入麵條，依次加入少許糖，少許料酒，適量生抽。

8、最後放入小蔥翻炒幾下即可出鍋，一道美味可口的炒麵就做好了！

總結：

1、麵條煮至8分熟就可以了，因為炒制時還要加熱，煮的太熟，炒制時容易碎2、麵條煮好後，放在冷水中過涼，口感會更勁道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌勻，麵條就不會粘連在一起，麵條炒制時也不會粘成一團3、炒制的油，放得比平時炒菜用的油多一點，炒制麵條時要大火快炒，炒的時間長了，容易粘鍋4、青菜不要炒到出水，口感過爛，加入麵條後，青菜溢出的水分會被麵條吸收。5、喜歡吃辣的親可以加入適量的辣椒油或豆瓣醬味道會更贊！

炒麵好吃有技巧，大廚教你在家做炒麵，掌握3個技巧，不粘不坨，比做的飯店炒麵更好吃！如果您覺得炒麵的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將愛佳美食平臺分享給更多的人學習！

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