回顧剛剛過去的2020年，新冠疫情對各行各業都造成了不小的影響。而就在這種形式下，中國整個醬香酒行業逆勢大漲，賴茅上漲50%，茅臺迎賓酒飛天漲85%，遵義1935漲70%……漲幅之大令人咂舌。
針對這種情況，中國酒業唯一的官方行業報《華夏酒報》刊發署名文章，呼籲大眾不要忘記初心，畢竟酒是拿來喝的，不是拿來炒的。
那麼如何理性看待"醬酒熱"呢？一方面，醬酒受到全社會追捧，是有其必然性的；另一方面，目前市場確實存在過熱因素，但也不乏口感好，價格適中的醬酒。只要擦亮眼睛，醬酒熱並不會對我們的日常消費造成太大影響。
比如最近好評頗多的茅臺醇酒，就堪稱醬酒熱中的一股清流。
系出名門，根正苗紅
茅臺醇作為在核心醬酒產區中的"新品類"，依靠產區獨有的微酸性紅色土壤與特殊氣候，豐富而獨特的微生物群落，共同構成放眼全球都獨一無二的釀酒環境，在水、土、山、河、風、微生物的協作下，長達500餘公裡赤水河，才孕育出這僅15.03平方公裡的中國醬酒核心產區，與同為世界三大蒸餾酒的白蘭地、威士忌，超過500平方公裡的地域產品保護面積相比，不足其35分之一，茅臺醇的稀缺屬性不言而喻。
柔和醬香，獨具一格
與普通醬香酒不同，茅臺醇酒在傳統醬香釀製工藝上進行了創新，其開創的核心技術——柔和醬香工藝，使酒體更加綿柔醇厚、爽淨順滑，讓更多人領略醬香醇柔的獨特魅力。
柔和醬香工藝，相較傳統醬酒釀造工藝，多一次續沙、多一次發酵、多一次蒸煮，更創造性的在五輪次生產時，採用清蒸混入法作為續沙工藝，使酒體口感更加柔和舒適，形成獨特的口味風格。在一年時間中，歷經30道工序，165個嚴苛製酒工藝，一粒高粱方才變成一滴醇厚柔和的美酒。這不僅是只是單純的物質轉化過程，更是釀酒人用生命與"生命"對話的過程。
完成這一步後，再經過五年窖藏陳釀，在長達1825天的等待過程中，時間賦予了酒體晦澀複雜的細緻變化，讓酒愈漸綿柔、醇厚、順滑，當它出壇的那一刻，經驗豐富的勾調師遵循茅臺傳統盤勾工藝，在舌尖與味蕾之間尋求平衡與層次感的最佳境界線，將茅臺醇其獨特的風味恰如其分的釋放出來。
定位合理，備受好評
茅臺醇同時也是眾多酒界泰鬥的心頭好。2013年7月，由貴州茅臺酒廠名譽董事長季克良，中國白酒協會副會長沈怡方，著名白酒專家高景炎等白酒界泰鬥級專家組成的品鑑團隊，齊聚北京釣魚臺國賓館對茅臺醇"柔和醬香型白酒"進行品鑑，醇厚柔和的全新品飲口感，贏得在場專家一致讚許和褒獎。
物以稀為貴，這是市場的基本規律。茅臺醇酒則沒有把眼光只盯在利潤上，而在情懷與市場之間找到了絕佳的平衡點，既讓好酒得到應有的珍視，又讓更多的人群能夠領略柔和醬香的風採，這種做法，堪稱酒中君子。
與此同時，茅臺醇並沒有忘記釀酒的初心，清晰明確自身定位於市場，我們可以從茅臺醇京東旗艦店看出，茅臺醇價格非常合理，性價比高，從一百多到大幾百都有。即使是普羅大眾，也能領略到柔和醬香的獨特魅力。
（文章為作者獨立觀點，不代表艾瑞網立場）