二十四節氣「霜降」——中砥幼兒園節氣食譜

2021-02-17 東坪鎮中砥幼兒園

          

                   九月中,霜降至
               氣肅而凝,露結為霜矣
         豺乃祭獸、草木黃落、候蜇蟲鹹俯
                 秋意正濃,楓葉傲霜
              悽悽涼意升,絕美秋止符

                         

霜降節氣的由來
     「寒露驚秋晚,朝看菊漸黃。千家風掃葉,萬裡雁隨陽。化蛤悲群鳥,收田畏早霜。因知松柏志,冬夏色蒼蒼。」不禁發現,寒露已經離開,霜降來臨,霜降正好比一根導火線,沒有了他,那瀟灑的秋是不會與那高潔的冬握手交替的。秋天晴朗的月夜,沒有雲彩,地面上如同揭了被,散熱很多,溫度驟然下降到0℃以下,靠地面不多的水汽就會凝結在溪邊、橋間、樹葉和泥土上,形成細微的冰針,有的成為六角形的霜花,這就是霜降節氣的由來。

保暖潤肺,健脾養胃
      霜降之時乃深秋之季,在五行中屬金,五行對應五臟,金對肺。霜降天氣變冷,秋燥傷津,故以保暖潤燥(肺),健脾養胃為原則。又有「秋冬養陰」的說法,秋季宜收不宜散,辛味發散洩肺,此時應少吃一些辛辣的食品,如姜,蔥,蒜,辣椒等,尤其是辛辣火鍋和燒烤類要少吃,以防「上火」。因此少食多餐更有助於減輕胃腸負擔。

多食健脾、養陰潤燥食物
      霜降飲食調養宜平補,注意健脾養胃,調補肝腎。可多吃健脾養陰潤燥的食物:蘿蔔、慄子、秋梨、百合、蜂蜜、白菜、雞肉玉米蘋果、洋蔥、芥菜、芝麻、銀耳、蓮子、薏米、蓮藕、山藥、泥鰍、甘蔗,香蕉,柑橘,葡萄等。

                

11月2日

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早餐:火腿老麵包 蒸玉米 高鈣奶

中餐:紅薯飯 清炒黃瓜 花菜炒肉  

        外婆菜 老母雞蟲草花湯

午點:本地橘子

早餐:鮮肉手工餛飩

中餐:燕麥米飯 紅燒肉燜蘿蔔 

        蒸南瓜 藕片炒肉 香炒雞蛋   

午點:奶香化餅

早餐:香菇雞湯麵

中餐:小米飯 紅蘿蔔炒肉 

        本地涼薯 酸豆角 

        玉米大骨湯

午點:蘋果

早餐:鮮肉粉絲包 高鈣奶

中餐:大米飯 豆角炒肉 粉蒸肉   

        腐竹炒肉 紫菜肉湯

午點:蛋糕

    秋末冬初,早晚溫差大,冷熱失常,涼風往往乘虛而入,使人生病,被中醫稱為賊風。平時要注意穿衣、蓋被,不要隨意減衣、不要過早地穿上棉衣,秋要凍,才會對賊風有抵抗力。但要注意腹部保暖。

     霜降節氣,早晚開窗通風15~30分鐘,保證室內通風,空氣新鮮,保持適宜的溫度和溼度。生活起居要早睡早起。早睡能養陰,早起呼吸新鮮空氣,以利舒肺,能使機體津液充足、精力充沛。

                    

     燥邪傷人體津液,津液既耗,即會出現口乾、唇乾、鼻幹、咽幹、舌幹少津、大便乾結、皮膚乾燥現象。《飲膳正要》中說:秋氣燥,宜食麻潤其燥。因此,補秋要平補,同時注意健脾養胃,調補肝腎,應選用氣平味淡、作用和緩的食品,以湯類、粥類最為適宜。

     中醫說,大笑宣肺。秋季養生防秋鬱,開心時放聲大笑。要適當多吃高蛋白食物,如牛奶、雞蛋、豆類等;多參加一些有益身心的娛樂活動等。有科學研究表明,穿鮮豔的衣服也可以使自己有個好心情哦!

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