民以食為天」，吃則是人生在世的重頭戲！大家好我是阿輝，一位資深的美食愛好者,沒有什麼問題是美食解決不了的，如果有，那就一桌子！小編我也是唯美食與愛不可辜負也~我的吃貨老媽曾經告訴我「曾經滄海難為水，吃完火腿吃雞腿」。這句話給我的人生指引了方向，並悟出了人這一輩子唯一拿得起，卻放不下的那就是——筷子！如今小編已然成了一枚吃貨，我堅信我會和喜歡美食的讀者朋友們都能與之攜手，嘗遍所有!
無水絕味牛肉
材料：
原料：
牛筋3500克，牛腩1500克，土豆400克。
調料：
A料（幹椒節10克，花椒1020粒，東古醬油400克，海天生抽150克，花雕酒250克，白糖200克，八角、桂皮各25克，六必居幹黃醬、李錦記老抽各50克），薑片、蔥段各100克。
製作：
1、將牛筋和牛腩切成3釐米見方的塊，入沸水鍋中焯水，放入涼水中投涼；將A料調勻製成牛肉醬汁。
2、取高壓鍋放一層竹笪（dá），放入薑片、蔥段，再加一個竹笪，放入用牛肉醬汁攪拌均勻的牛筋與牛腩，將高壓鍋封蓋，上氣壓40分鐘，離火，慢慢地放氣，倒入盆中。
3、將原料分成10份，搭配切成塊的土豆，入蒸箱蒸製30分鐘入味，土豆放入容器中墊底，將牛肉分別放在蒸好的土豆上面，點綴裝盤，上桌即可。
花菇木耳蒸雞翅
做法
1. 花菇、木耳提前浸泡，雞翅洗淨，剁開兩半;姜切絲，蔥切段。
2. 雞翅中加入蔥、姜、醬油、白糖、胡椒粉和適量鹽芝麻油少許，拌勻醃製半個小時。
3. 泡發好的木耳、花菇撕小朵;黑棗洗淨，菇和木耳加少許鹽和芝麻油拌勻，和黑棗放在蒸碗的底部，擺上雞翅，最後放泡椒。
4. 鍋中水開後，放入雞翅蒸15分鐘，撒上點蔥花就可以了。
洋蔥炒鴨肉
材料：鴨肉1斤 洋蔥1個（約100克） 紫蘇適量 薑絲少量 蒜茸少量 料酒、醬油、油、鹽、糖、澱粉適量
做法：
1、將鴨肉剁成塊，放入盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒、糖、澱粉，拌均勻後醃10分鐘。
2、洋蔥切塊。
3、起油鍋，下蒜茸、薑絲，出香味後放入醃好的鴨肉，大火翻炒2-3分鐘至鴨肉變色。
4、放入紫蘇，小火燜約10分鐘（期間一般不需要放水，因為鴨肉在小火燜的時候會出水， 如果覺得太幹可放入適量的高湯）。
5、放入洋蔥大火翻炒約2-3分鐘，打芡出鍋。
韭黃鯽魚
材料：鯽魚、料酒、鹽、蔥、姜、小米辣、剁椒、韭黃、花椒、郫縣豆瓣、陳醋、味精
做法：
1、繼續洗淨後，放入料酒、鹽、蔥、姜醃製30分鐘左右。生薑切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黃切段，備用。鍋中熱油，放入魚煎至兩面金黃後撈出魚。用鍋中剩餘的油，放入姜、蒜、花椒炒香。
2、放入郫縣豆瓣炒出紅油，再放入小米椒、剁椒翻炒均勻。加入清水，放入鯽魚，大火燉煮15分鐘左右，讓鯽魚入味。
3、待魚熟了之後，盛出。湯中放入韭黃，加入一點點陳醋，當韭黃斷生以後馬上盛出，加味精調味，連湯淋在魚身即可。
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