八大養生蔬菜助你安度秋天,附8道素食譜

2021-02-17 素食網

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秋天如何增強免疫力是人們普遍關心的話題。要注意均衡的營養,尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜,對預防疾病、增強抵抗力有著重要作用。

從節氣上看,一過中秋,天氣明顯轉涼,早晚溫差大,人體新陳代謝漸緩,容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外,有些人會皮膚乾燥,或腹瀉、便秘等腸胃功能失調。

不要怕!這8大養生蔬菜助你安度秋天,快來看看:

黃秋葵開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,很好吃。經科學家研究,黃秋葵強腎健體的功效,在蔬菜中非同一般。菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。中醫素來有「白色入肺」之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高,對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖,秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助於皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,它含有抗癌作用的活性蛋白質,不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內毒素,幫助排毒。菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用,用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。秋天可吃點蓮藕,藕是「東方蔬菜之王」,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。5. 蓋上鍋蓋燜燒30秒,揭開蓋子後再翻炒片刻,關火1. 萵筍去皮洗淨,切丁,香菇切丁,甜椒切丁,生薑切末圖文| 藍豬坊愛上家的味道1. 幹香菇和幹金針花冷水泡發,香菇切大厚片,金針花打結3. 炒鍋燒熱,加入5g食用油,下入香菇和菜花翻炒,最後下入金針花,加入鹽翻炒均勻即可1. 將茄子去皮,切成細絲;番茄去皮,切成小塊;尖椒切成絲;姜切末1. 蓮藕刨去皮切條;苦瓜去籽切條;紅椒、南瓜切條2. 蘿蔔削皮切塊,把糙米、蘿蔔和薑片一起放在湯鍋裡,煮沸後轉中小火煲1小時3. 煲好的蘿蔔糙米粥,不用來做火鍋底,就這樣吃也很好的4. 將糙米粥倒入煮鍋中,放入紅棗和當歸煮沸就是糙米粥火鍋底-材 料-米飯、苦瓜、胡蘿蔔、土豆、香菇、食用油、鹽

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