黑巧克力的好處:適度食用有益健康

2020-12-13 環京津網

張開嘴，吃一口巧克力。慢慢咀嚼，細細品味並舔掉手指上的巧克力碎。當你沉浸在這種內疚的快樂時，實際上是在幫助你的心臟。

本周三在《歐洲預防心臟病學雜誌》上發表的一項研究文章說。

"我們的研究表明，巧克力有助於保持心臟血管的健康，"研究作者，德克薩斯州休斯敦貝勒醫學院的Chayakrit Krittanawong博士說。

Krittanawong補充說："巧克力中含有對人體有益的營養物質，例如類黃酮，甲基黃嘌呤，多酚和硬脂酸，它們可以減少炎症並有助於身體攝入有益的膽固醇。"

以上提到的這些醫學詞彙-黃酮類，甲基黃嘌呤，多酚和硬脂酸-只是一種花哨的解釋說法，巧克力富含抗氧化劑，有助於減少炎症，改善血液流動，促進情緒和注意力集中。

實際上，單份可可產品所含的植物化學抗氧化劑比大多數食品和大多數人每天所攝取的原花青素含量高，可以阻止對身體無益的膽固醇攝取。

關於巧克力的另一件很酷的事情就是，它的抗氧化特性會隨著時間的流逝而保持作用。與綠茶不同，綠茶會隨著保質期降低而變質，巧克力棒可保持抗氧化性至少50周，而可可豆和粉末可保持75年！

黑巧克力或牛奶巧克力

這項新的科學實驗回顧了五十年的研究，發現每周吃一次以上的巧克力可以降低8％冠狀動脈疾病的風險。

先前的研究已經證實了這種好處。食用可可粉可顯著降低心血管和全因死亡率（任何原因導致的死亡）。它有助於防止斑塊積聚在血管內壁並降低血壓。研究表明，有助於預防中風和心力衰竭。

黑巧克力的好處：適度食用有益健康

不只是心臟。巧克力還與改善大腦的血液流動有關，這可能有助於認知功能。在進行健身訓練時，它可能會增加氧氣的輸送。

許多研究都集中在黑巧克力上。那是因為巧克力越黑，可可固形物的百分比就越高-所有好東西都在這裡。但是，如果製造商對黑巧克力進行了高度加工，則該收益可能會下降。（提示：要獲得加工最少的可可粉，請尋找未經鹼處理以中和其天然酸度的品牌-通常稱為荷蘭加工。）

與牛奶或白巧克力相比，黑巧克力的糖含量低得多，卡路裡也少，因為黑巧克力與奶粉或煉乳混合在一起。因此，您最健康的選擇可能是黑巧克力糖果或巧克力棒和未加工的可可粉。

這是否意味著您可以隨心所欲地喝點黑巧克力？這可能不是一個好主意，特別是如果您選擇加焦糖或堅果的增脂版本。每周最好幾次咬一塊，最好將蘋果，茶，柑橘類水果，洋蔥和漿果等類黃酮加入飲食中。

研究表明："適量的巧克力似乎可以保護冠狀動脈，但也可能沒有用。" "需要考慮到市售產品中的卡路裡，糖，牛奶和脂肪，尤其是糖尿病和肥胖人群考慮吃巧克力。"

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