本文配圖均為自攝照片，謝絕轉載
蘋果醋漬櫻桃蘿蔔，是我家宴客的固定小涼菜，每次聚會都非常受歡迎，我自己也特別喜歡！好吃又好看，清爽開胃解膩，發出餐桌照片的時候被詢問度也很高「哇這是什麼？」
就是個切一切，拌一拌，毫無技術含量又人見人愛的小涼菜呀！
下面就來看看做法吧，為了方便查看，食譜我也發布在了*下廚房帳號*，在下廚房搜索名稱【蘋果醋漬櫻桃蘿蔔】，ID-宅蘑菇-發布的食譜就是啦~
用料：
櫻桃蘿蔔 ：500g
調味料（必須！）：
蘋果醋
* 千萬不能用陳醋，味道不對一下去顏色全黑了。
* 也儘量別用白醋氣味衝了點，蘋果醋酸酸甜甜味道比較清香。
丘比沙拉醬-煎焙芝麻口味
* 一定要放！不放風味大打折扣！並且一定是芝麻口味的別的不行！
配菜（非必須的加分項）：
香草類 以下任選一種：香菜/百裡香
綠葉沙拉菜 任選一種：苦苣嫩葉/小片生菜葉
櫻桃蘿蔔/調味料/香草/青菜 哪裡買？
大淘寶搜搜什麼都能買！我都是從淘寶購入的啦！
具體做法：
1. 首先*把櫻桃蘿蔔洗乾淨*，上面可能有不少泥沙，拿個水盆浸泡掉表面泥沙之後，一個個仔細的清洗，畢竟是要連著表皮一起吃掉的蔬菜。
洗好長這樣，一盆小紅果果是不是很討人喜愛 ▼
2. 第二步是這個菜唯一的難點，切蘿蔔！
每次發了這道菜的照片，總有人問是拿什麼工具弄的小薄片？
答：普通切菜刀一把，老老實實一個個蘿蔔慢慢切…
▼ 這就是我切蘿蔔的工具了
▼ Bin先生比我切的薄切的好，來給他上個鏡
▼ 來一起切切切，切片，切切切
告訴你們一個政治不正確的偷懶辦法，每個蘿蔔只切70%左右，櫻桃蘿蔔圓溜溜又很小個很難抓，剩下的30%不好切的就直接丟棄吧…在浪費一點和不切到手直接我選擇了不切到手…（曾經切過手指有陰影- -
▼ 這裡就是我切片剩下的部分
即便每個蘿蔔只切70%，500g切出來也有一大盆啦，這裡我放進了1100ml的保鮮盒裡，滿滿一盒。如下▼
3. 調味階段：
把蘋果醋，均勻的淋在蘿蔔片上。可以直接把蘿蔔裝在保鮮盒裡淋，如果怕淋的不均勻也可以先拿個大盆子拌一拌再入保鮮盒，實測2種其實差不多啦。
蘋果醋的量，在盛蘿蔔片容器的底部有薄薄的一層就好，這個1100ml的保鮮盒，我大概用了80ml左右的蘋果醋。
▼ 兩種調味料長這樣，京東/一號店/淘寶都很容易買到
5. 最後在表面澆一層丘比芝麻醬！！不加這個醬就沒那麼好吃啦！按個人口味多放一些也沒問題！一定要在醃製的時候就放入哦！要讓蘋果醋和芝麻醬的味道有個融合！
Tips：另外我最初看到的食譜上還有檸檬汁、糖、香油這些調味料，在做了2次之後我都省略掉了…
糖的熱量太高，蘋果醋本身就有酸酸甜甜的味道了不需要糖，檸檬汁太酸也沒太大必要，至於香油自帶香味太重，會掩蓋了蘿蔔清爽的口感也別放了。
炒熟磨碎的白芝麻碎在上桌之前倒是可以撒一些。
6. 好了，現在把保鮮盒的蓋子密封改好，放入冰箱冷藏隔夜。此處注意千萬要用帶密封圈的保鮮盒！蘿蔔醃漬之後氣味比較重，不密封好會搞的一冰箱都是蘿蔔味兒。
▼ 蘿蔔片本身在醃漬之後會出水，第二天會看到容器裡有小半盒液體了。
7. 第二天就可以拿出來享用啦，可以看到蘿蔔醃漬之後已經出汁，稍稍拌一拌，如果覺得味道不足可以再加些蘋果醋和丘比芝麻醬。
這個菜，不建議現切現拌現吃，蘿蔔片沒入味會很寡淡不太好吃，至少提前一天醃漬製作。做好放進密封盒可以保存5天左右。
8. 這個菜屬於清爽型，不建議加蔥蒜等味道很重的調味品！
想要點綠色的點綴建議把百裡香的小葉子擼下來撒在上面，清爽的味道會和小蘿蔔比較搭配，如果喜歡香菜的話放點也是極好的。
作為每次宴客的固定小涼菜，拍過它很多次，來看看這一碗在餐桌上長啥樣？
▼把香菜擼碎
▼ 把百裡香擼碎
9. 做沙拉菜的話，用些綠葉菜做墊底會更好看，也顯得比較有內容些，單獨的蘿蔔片在醃漬之後縮水並且貼在一起，只能盛出一小碗來顯得少了點。
用苦苣的嫩葉和蘿蔔的體量比較搭配的起來，或者把羅莎生菜的嫩葉撕碎也不錯。葉子一定不要太大，不然就看不到那麼辛苦切出來的小蘿蔔啦。
上桌之前再撒點丘比芝麻醬吧！我愛丘比芝麻醬！！
▼ 搭配苦苣，這一碗我擺的不太好看
▼ 羅莎生菜的話單獨一棵是這個樣子，比普通生菜吃起來要奶一些，波紋的葉子很好看，也更嫩。前兩天是拿羅莎生菜拌的忘記拍照了
好了一個毫無技術含量的小菜我也寫了這麼長哈哈哈！
周一醞釀一下上淘寶買好材料，周末就可以吃起來啦！！