採用進口龍利魚柳，龍利魚柳最大的特點是味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，無骨，大人小孩都合適。
這道菜首先要把龍利魚用鹽、胡椒、檸檬汁醃製，然後粘上麵粉下煎鍋煎熟。然後澆上酒漬櫻桃蘿蔔牛油汁，配汁是整道菜最大的特點，牛油香滑，利用酒漬櫻桃蘿蔔的酸甜化解牛油的油膩。龍利魚沾上汁後更加突出鮮味，令人胃口大開。
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香煎龍利魚柳配酒漬櫻桃蘿蔔牛油汁
材 料
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牛油 ／ 有機甘筍 ／ 聖女果 ／ 酒漬櫻桃蘿蔔
糖油漬檸檬片 ／ 牛油燴薯仔 ／ 龍利魚魚柳、
義大利青瓜 ／ 義大利黃瓜
調味料
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檸檬汁 ／ 鹽 ／ 黑椒籽 ／ 胡椒粉 ／ 蜜糖芥末籽
麵粉 ／ 黑醋醬 ／ 卡真
蒜 ／ 百裡香 ／ 白葡萄酒
步驟
❶
加入卡真、白葡萄酒、黑椒籽、胡椒粉、蒜還有麵粉醃製龍利魚魚柳。
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❷
燒熱平底鍋後，放入牛油煮至融化，放入醃製好的魚柳
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❸
燒兩面翻動龍利魚魚柳，煎至金黃色，然後起鍋吸油。
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❹
做配料，首先用牛油湯煮熟有機甘筍，把義大利黃瓜青瓜刮成片，再把酒漬櫻桃蘿蔔和牛油燴薯仔切成片，再擺上糖油漬檸檬片。
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❺
製作做配汁—酒漬櫻桃蘿蔔牛油汁
倒入白葡萄酒煮至沸騰
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❻
加入牛油，邊煮邊攪拌。
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❼
再加入牛油和檸檬汁，邊煮邊攪拌。
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❽
繼續加入蜜糖芥末籽和鹽攪拌。
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❾
攪拌均勻後，配汁完成。
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❿
把製作好的配汁澆上預先完成的魚柳和配菜。
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完 成
就這樣，美味的香煎龍利魚柳配酒漬櫻桃蘿蔔牛油汁完成啦！
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END
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