品嘗美食的時候，有些人是用味覺，有些人用視覺，有些人用嗅覺。熔巖蛋糕就是可以用來看、聞、嘗的全方位甜點。劃開蛋糕的那一刻，熔巖流淌的效果，最具畫面感。食材自身的濃鬱香味，趁機，奔湧而出。未嘗其味已然沉醉。
「我就是很享受挖開熔巖蛋糕的那個瞬間」
前不久發布的白巧克力乳酪蛋糕，因為簡單的步驟和食材深受大家的喜歡和積極嘗試：）今天和你分享的是蜂蜜熔巖蛋糕，也是只需要三種食材，製作只需要15分鐘即可出爐！如果已經吃慣了經典的巧克力熔巖蛋糕，那麼不妨試下這款小清新畫風的蜂蜜熔巖：美妙味覺及視覺體驗兼具的快手甜品，絕對值得你動手一試哦～
【樂葵烘焙食譜】蜂蜜熔巖蛋糕
使用模具：樂葵 圓形活扣模（6寸）
準備材料
1. 雞蛋 2個
2. 蜂蜜 55克
3. 低筋麵粉 25克
製作步驟（預熱烤箱180度：嵌入式烘烤時間16分鐘、臺式烘烤時間15分鐘）
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1. 將蜂蜜倒入小奶鍋中熬煮至沸騰，出現大泡狀態並維持3-5秒即可關火，備用。
加溫過後的蜂蜜，更便於之後的全蛋打發時可以打至濃稠狀
2. 將2個雞蛋打入打蛋盆，進行打發，打發至出現大泡狀態時即可倒入蜂蜜，繼續打發至濃稠狀態即可。
如何檢驗全蛋打發是否已達到濃稠狀態：將打蛋器挑起少量麵糊，當自然滴落下的麵糊維持5-8秒不消失（見上圖最後一張的狀態），表示打發已達到濃稠狀態。
3. 過篩低筋麵粉，篩入打發完的蛋糕糊中，攪拌均勻，倒入模具。
Tips:
1. 準備倒入模具前，請務必！先在活扣模具內壁塗抹一層黃油，然後抹上白砂糖：為了出爐後便於脫膜。
2. 蜂蜜的好壞是這款蛋糕能否成功的關鍵之一。
3. 烘烤時間與位置：嵌入式烤箱放在中下層位置烘烤16分鐘；臺式烤箱放在下層位置烘烤15分鐘。（熔巖蛋糕對於時間和溫度的要求很高，所以別小看這短短的1分鐘的差異）
4. 在步驟三中，請務必！過篩麵粉：過篩後的麵粉更輕，不會沉底、而是會浮在麵糊上，這樣更加便於拌勻；也為了口感可以更加細膩。
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