深夜裡，總能看到很多嬉笑木訥悲傷的眾生相，在大城市中，對於處於快節奏的白領們來說，晚上的選擇其實並不多，麥噹噹的可樂薯條，7仔的魚丸杯麵，只為了快速填飽肚子可以嬉皮笑臉面對人生的難。
若是願意讓自己慢下來，仔細看看自己所生活的城市，就算在那一個個深夜大排檔中，也能找到一點暖心的食物，還有一個暫時歇腳的地方。望著大河彎彎，何不放膽，嘻皮笑臉面對人生的難。
大哥王，62歲，基於服務群眾收取一定手續報酬業務的大型聯合社團組織常務社長，簡稱黑社會大哥
可能在很多人眼中黑社會的印象是大金鍊子小手錶，一天三頓吃燒烤，動不動就你瞅啥瞅你咋滴，但是我可以負責任的告訴大家，那些只是社團的局外人，和真正的社團壓根不是那麼一回事。
真正的社團，是有嚴格地等級制度和運轉章程的，別看總共才十多個級別，很多人窮極一生都只是混跡在最低的一二級別當中，最終能站上頂峰的那個人，靠的可不單單只是個人能力而已。你除了有出色的個人實力外，還得看有運勢，畢竟王者那麼多，而鐵王座就一個。
大哥王就是某社團社長，處於最高級別正團級。
他沒有紋身，至少是在衣服未包裹地裸露出來的皮膚上是很乾淨的，面相慈善，總是一副平淡無瀾的樣子，貌似無論發生什麼，都無法使他感到恐慌。
慌是沒有用的，除了會影響你自己的判斷外，一無是處。
他不是很常來，但是每次他來，必定會讓我做一道鹽焗花螺
鹽焗花螺與白灼花螺無論在口感，味覺還是色澤上的表現都有很大的不同，所以同樣是花螺，如果兩種做法都到了極致的話，吃起來就非常不同了。而要說哪種更好的話，請先分辨一下甜豆腐腦和鹹豆腐腦誰更好。
廢話不多說，鹽焗花螺首先要看鹽，一定要選擇上好的細鹽，這樣焗出來的花螺才會有海的味道。把細鹽均勻地鋪在鍋裡，細火，幹炒，務必把鹽結晶的水分進一步壓縮。所有的花螺要分開用錫紙包，一片包一個，同時還要用牙籤在每一個錫紙中刺幾個小洞，這樣才能最大限度地焗出最好的美味。
將包好的花螺放入炒好的細鹽中，小火慢焗，二十分鐘後關火，利用鹽的熱量翻炒，三分鐘後連鍋一起上桌上菜，讓食用者自己剝開錫紙食用，這樣才能品嘗到花螺剛出鍋時附帶的大海的味道
他每次來我大排檔吃宵夜，旁邊都是跟著兩個黑衣人，一言不發地站著。
而他安靜的坐在那裡，慢慢地剝開錫紙，挑出花螺，細嚼慢咽。
以他的話來說，就是吃這種講究細活的食物，可以保持耐心。而耐心，是讓人能夠冷靜定決策的基礎。
有一次我問他，為什麼像他這樣的人物還願意到這種街頭大排檔來吃宵夜呢。
大哥王說，沒什麼特別的，就是你做的東西合我的口味，到了我這個年紀，能遇到對口味的東西不多了。無論是稱心的食物還是交心的人，能遇上，都不容易。
我：老哥，以你現在的年紀和成就，如果你願意，隨時可以光榮退休享享清福了吧。
大哥王：兄弟，幹我們這行的，沒法退休，這裡沒有什麼功成名就隱退南山，因為你背負的是整個社團的興衰，你退不退，不是你一個人的事。
可能你覺得，到了我這個年紀，錢我賺夠了，可以隱退江湖享享清福，但是這錢不是我一個人賺的，我夠了，可我的兄弟們沒有賺夠啊怎麼辦，如果我把我的那份分給他們，我自己又不夠了。所以我的使命是帶領大家向前走，直到所有的人都夠了為止，但是怎麼可能全夠呢，我們是黑社會，又不是社會主義。所以永遠沒有那一天，而我的終點可能就某一天像現在這樣在街邊吃宵夜被另一個人砍死。所以走上了這條到，是沒有回頭路的。
還有更重要的是，我努力爬到這個位置，就是為了感受站在山頂掌控一切的快感，失去了這個，我也將會沒有活著的欲望了。所以我不會在乎，越過山丘，到底有沒有人等候。
說完他抿了一口手中的酒杯，長嘆了一口氣，繼續說道。
可是我終究是老了，帶著如杜拉斯一樣的無奈和遺憾，我突然發現，我已經老了。
是我老王拿不動刀了，還是歲月它太飄。有時候你什麼都沒有做錯，你錯就錯在太老了
到了我這個年紀，很多是都想幹，但又很多事都不能幹，那你說，你幹不幹
我說，乾乾幹，我先幹了，老哥您隨意。
人生如尼羅河中的沉浮，不要輕視人生啊。