華嚴寺是重慶有名的風景區,這裡依山傍水,因為一華巖洞而得名,如今修得雄偉壯觀,像一個公園一樣風景優美,華嚴寺離重慶主城開車需要半個小時,每天都有很多人來這裡燒香拜佛或者參觀留念。而這裡位置比較偏僻,所以大部分人會選擇在華嚴寺裡面吃簡單的午餐,或者說回市區再吃飯,不過這邊有一家豆花飯很出名,一開始是為大家拜完佛出來提供的一個午餐地,如今因為味道好名氣越來越大,還有人專門為了吃豆花飯而來華嚴寺。這家店叫做朱豆花,在這裡已經開了20多年。
華嚴寺外面有很多民居,多數是賣香燭之類的東西,順著小巷子走,每走一個拐角都會有大大的指示牌寫著「朱豆花」,沿著指示牌走了不一會,就到了他們自家的院子裡,除了院壩裡可以擺桌椅吃飯外,還有三個套飯,每個套飯擺了兩張桌子,雖然不大,但是客人絡繹不絕,如果周末來的話,一般還吃不上。
所謂酒香不怕巷子深,朱豆花沒啥環境,老房子的布局有種80年代的感覺,就是一個蒼蠅小館,很多老主顧一直在他們家光顧,根本不需要菜單,坐下後隨口就能點好自己愛吃的菜,基本上他們家的招牌蹄花湯那是每桌必點,很多人就是奔著蹄花湯而來。這個蹄花湯不應該叫做蹄花湯,而是肘子湯,不是用的豬蹄而是豬蹄上面一點,肉更多吃起來更過癮,燉得軟耙耙的一抿就脫骨,入口即化的軟糯口感,真是讓人慾罷不能。還有軟糯的黃豌豆,口感清爽醇厚,湯汁也是豌豆的香味和肘子的肉香味混合一起的味道,飄香濃鬱暖胃暖心。
他們家的蹄花湯沒什麼亂七八糟的調料味,25元一大碗,豆香味十足,一點也不會膩人,吃完這個大肘子再用豌豆湯泡米飯,吃兩碗米飯都不過癮。而且他們家的米飯免費,甑子飯的鬆軟香甜和豌豆湯配在一起簡直是完美搭配,瞬間就升級成為了豆湯飯。以前豌豆湯還可以無限量續加,如今可能是吃得人太多了,改成了適當加一點,但也能讓你喝到盡興。
店裡上菜速度很快,豆花飯反而很多人覺得一般,其實這是因為重慶好吃的豆花飯太多,相比之下這家顯得普通了一點,其實口感比較鮮嫩,有紅蘸碟和青椒蘸碟兩種,配在一起吃也不錯,是那種嫩豆花,但又不會一碰就散掉,很細滑的口感,適合拿來解膩,個人喜歡舀一大勺放辣椒和米飯攪拌在一起吃,大口吃起來,能吃到清香感和辣味在嘴裡交融。
如果人多還可以點粉蒸排骨、燒白等等,還有一些重慶家常的炒菜,像什麼魚香肉絲、泡椒腰花等等,味道不算驚豔,但是吃起來在平均水平之上,適合來這裡解決一頓午餐,尤其是坐在爬滿葡萄藤的院子裡吃飯很愜意,像回到了小時候一樣!