奧爾良烤翅,再裹麵包糠就過時了,裹上它,酥脆作響會掉渣

奧爾良烤翅，再裹麵包糠就過時了，裹上它，酥脆作響會掉渣

奧爾良烤雞翅，有人不喜歡吃這道菜嗎，下至剛上學的小孩，上至接觸新鮮事物的長輩，沒有人不喜歡烤翅。酥脆的外殼裡面藏著的是滋味十足的雞肉，金黃色高顏值下面隱藏著的是滑嫩鮮香，富含汁水的雞肉。

在原先大火一句，裹上麵包糠，隔壁小孩都饞哭了不知道洗腦了多少人。我們不否認麵包糠的口感，酥脆，顏色金黃，這些都是原先用麵粉比不上的顏值和口感，但是直到前兩天，我發現了一個不一樣的，比麵包糠還要酥脆，它就是薯片。

薯片現在和麵包糠比有兩個優點，一是薯片本身就比麵包糠酥脆，因為它本來就是以酥脆為賣點的，它不酥脆就活不下去，就會被淘汰，我們也買不到它，看不到它。二是薯片本身就有一定的滋味，而且口味還豐富多樣，這一樣就和麵包糠拉開了差距。所以我們選擇薯片而不是麵包糠。

【菜品名稱】：奧爾良烤翅

【所需食材】：翅中五個，雞蛋一個，薯片一袋，麵粉適量，醃料一包

【烹飪步驟】：

1、先來處理一下剛買回來的雞翅。翅中先清洗乾淨，然後在中間的位置上打上到骨的花刀，劃上三兩道就可以了，這樣雞翅可以充分入味。

2、然後在超市買的醃料撕開，均勻的塗抹在雞翅表面，每一個角落都不要落下了。現在超市一般都會賣這種醃料，方便還省事，買回來一包，想吃就做一次。蓋上保鮮膜放在冰箱裡面冷藏兩小時以上充分入味。

3、醃製好的雞翅先裹上一層澱粉，然後輕輕的抖一抖，抖掉表面的多餘的麵粉。

4、再裹上一層蛋液，蛋液既可以讓雞翅沾上更多的料，也可以產生一個分層，鎖住雞翅裡面的肉汁，達到外酥裡嫩的效果。

5、準備自己喜歡吃的薯片，吃掉完整的，留下碎的。

6、讓蘸好蛋液的雞翅表面沾滿薯片碎，還是抖一抖，抖掉多餘的薯片碎。

7、烤盤上賣弄鋪上一層錫紙，把粘好薯片的雞翅放在錫紙上面，如果在醃製雞翅的時候裡面有湯汁的話，還可以加入適量的湯汁淋在雞翅表面，這樣味道會更足。

8、烤箱提前預熱，中層，溫度180，時間大約是20分鐘，先用筷子扎一下看看裡面是否熟透如果是的話，那你就可以準備享受你的美味了。

9、準備適量辣椒麵或者是番茄醬，這麼一道簡單方便的奧爾良烤翅就做好了。裹在雞翅外面的薯片碎遠比麵包糠更加酥脆，有滋味，吱吱作響，酥到掉渣都是隨手就能做出來的。而外面酥脆可口，裡面卻還有豐富的肉汁，滑嫩鮮香。

【烹飪總結】：

1、兩次蘸料的時候都要抖一抖，抖掉多餘的食材，這樣做出來不僅形狀好，更加硬挺。而且還可以節約材料。

2、在沾澱粉的時候，可以用麵粉和澱粉混合均勻一起用，這樣做出來的酥皮會更加酥脆。

文案編輯：見聞美食一看就會

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