潮汕美食:教你一分鐘清洗血蛤!果斷收藏

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潮汕人過年最喜歡吃血蛤，但血蛤買來的時候帶著很多的泥巴，要洗乾淨確實是一件頭痛的事，以前都是一粒一粒用牙刷去刷。今天天瘦教大家一個好方法，一招就能輕鬆洗乾淨血蛤。

　　你還在用牙刷一粒一粒的刷嗎？

那就太辛苦了

一個「面盆」加一個洗菜用的「篩」，和一把「刷子」。

　　這些家家戶戶都應該有的，篩要小於盆。

用刷子順著一個方向攪動。不需一分鐘，就能把血蛤洗得乾乾淨淨了。

　　白灼血蛤需要技巧，方法是：

1. 將洗去泥沙的血蛤放入湯碗中，倒入90度熱水，能淹沒即可；

2.  燙約8秒倒掉開水即成。

火候拿捏的分寸有二，一是不能開嘴，開嘴則滋味全失；二是火候以徒手能夠剝開為準，而且蛤肉要飽滿含血。

　　生醃血蛤一直是潮汕人的最愛

是眾多「潮汕毒藥」之一

下面教大家如何做這道潮汕生醃

一道看上去血淋淋，實際上很鮮美的海鮮料理。

配料很簡單，你家裡基本都會有：

生薑、大蒜、生抽、麻油、指丁椒、香菜、血蛤

步驟：

1、清洗血蛤，這一步可是非常關鍵，吃的時候，幹不乾淨，就看你洗的時候下多少功夫啦。不懂妙招的需要清洗1-2個小時，用今天教大家的妙招只要一分鐘。

2、將血蛤倒入90℃的熱水中，燙8秒，撈起，用冷水衝洗。

3、將血蛤剝殼，擺盤，然後鋪上切碎的香菜。

4、將蒜茸、指丁椒環、生抽、麻油攪拌均勻，鋪蓋在血蛤上。

5、天氣熱時，放入冰箱保鮮15分鐘至半小時後，即可拿出食用啦。

來源：廣州潮汕人