新年伊始，可以有一種別開生面的選擇。一頓充滿愛心的素食，會為您在新一年增添一種別樣的光彩，預兆著一年的平安如意。食素不僅有利於身體健康，更是慈悲心的體現，能夠為自己和家人增添福瑞。
食素讓身體更健康
素食者通常不用刻意減肥就可以保持勻稱的身材。素食中含有較多的植物纖維，能夠調節消化系統，減少很多消化系統疾病的發生。而且，堅持食素能夠減少肌膚油膩，使肌膚處於健康態。
素食者的食物中所含的都是植物油，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠調節血脂，所以食素不僅可以大大降低患上高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等常見基礎疾病的機率，而且能夠提高免疫力、補腦健腦。另外，食素有助於形成鹼性體質，而癌症患者基本上都是酸性體質，從這個意義上講，食素能夠減少癌症的發生。此外，食素還可以防止骨質疏鬆症等許多疾病。
或許會有人擔心，純素食會導致營養不全面，實際上，人身體所需的元素都可以通過植物性食物（必要的話加上一點維生素片）來補充。或許會有人擔心，素食者的體力、腦力會跟不上，事實上，很多著名的運動員、科學家都是素食者。
食素使心情愉悅、
智慧增長
選擇食素，就開啟了一種經由養生進而養心的新生活。它溫和、簡樸，在熙熙攘攘的塵世裡，可以幫我們找到心靈的平靜。食素讓我們更加熱愛和尊重生命，讓心更加敏銳地感知大自然，對生命、對世界有更深刻的體會和感悟。當一個人的心平和下來，會享受日常中諸如擇菜、掃地、澆花的每一個瞬間，更加從容地生活。
食素，是培養我們慈悲心的重要途徑。有了慈悲心，智慧就會不斷增長。擁有了智慧，就可以深入地去觸碰生命內在的境界——突破欲望的束縛，靈性得以被不斷地激發，便能發現生命中真正的愉悅、恬淡、幸福……處於這樣的生命狀態，身心何等自在！
食素可以積德
《易經》告訴我們：「天地之大德，曰生！」給萬物以生機是天地間的大德，食素就是放生，而放生就是在給世界以生機，如同陽光普照！古人講，一日持齋，天下殺生無我份。不吃眾生肉，不間接殺生，豈不是功德一件？食素功德從以下幾則公案可窺知一二。
夢感群神
崑山的張邇求，生平篤信三寶，力行善事，曾在崇禎戊寅年冬，請三峰大樹證和尚，在清涼庵舉行禪期。期間偶然回家吃了鮮魚、雞蛋，這天晚上，夢至庵門，看見龍神八部，青發獠牙的樣子，有五十多位，出門要離開。邇求倉皇詢問，他們說：「我們是守道場的護法神，你既為禪期之主，居然回家食葷，所以我們只好離開。」邇求在夢中苦苦懇求，至誠懺悔，眾神才又進庵。從此，邇求在三月禪期內，一直堅持齋戒。（出《現果隨錄》）
吃齋延命
麻城王某，三年來一直吃齋，安樂吉祥，但有一天忽然染上惡瘡，十分痛苦。他的朋友安慰他說：「您是吃齋人，佛和上天會保佑您的。」王說：「吃齋三年，還得到這樣的惡報，吃齋有什麼利益呢？」
朋友說：「你如果後悔吃齋，可以把吃齋的功德賣給我嗎？」王問怎麼個賣法，朋友說：「一天一分，三年就應當得銀子十兩八錢。」
王一聽就很高興，寫了賣齋券換了銀子，打算在第二天開齋，但當天晚上就夢見兩個惡鬼罵道：「十個月以前，你的命就盡了，因為吃齋的緣故，才延長到今天，現在你把吃齋功德賣了，你反而已過了本來壽命。」說罷要把他帶走。
王請求緩一個晚上，發誓退回銀子，繼續吃齋。第二天找他的朋友要贖回齋券，朋友說：「昨天拿回去後，就在佛前焚化了。」王悔之晚矣，隨即命終。（出《現果隨錄》）
持齋免溺
康熙二年，有一條漁船停泊於小孤山下，夜聞山神命令鬼卒說：「明天有兩條鹽船來，當沉沒捉拿。」到第二天早晨，果然有兩條船到，風波頓作，沉沒數次，過了好久才脫離危險。
這天晚上，漁船仍舊停在原處，又聽到山神責問鬼使違反命令，鬼說：「我正要拿下時，一船後有觀音大士，一船前有三官大士，故不敢接近。」第二天，漁人追問鹽船，鹽船人不信，一思索，忽然醒悟說：「有一操舵者持觀音齋，一攔頭者持三官齋。」
——出自《觀感錄》
食素的好處真是數不清，為了您和家人的健康、福瑞，新年伊始，從食素開始吧！