在我們的生活中喜歡喝蜂蜜的人還是非常的多的，因為蜂蜜喝起來不僅口感特別的好，而且蜂蜜裡邊所含的營養價值也是很高的，常喝一些蜂蜜不僅對皮膚有著美容養顏的功效，而且能夠幫我們恢復疲勞，同時對腸胃也是有一定的好處的，能夠促進消化等等功效。所以多喝蜂蜜對我們好處多多，可見蜂蜜營養價值也是挺大的。
但是，現在蜂蜜市場比較混亂，造假現象也比較嚴重。蜂蜜真假是困擾消費者已久的問題，為了辨別蜂蜜真假，諸多蜜友也是努力尋找各種小技巧。今天就給大家分享幾個分辨蜂蜜真假的小妙招：
1.靠口感
取蜂蜜少許放在舌頭上，用舌頭抵住上顎，閉上嘴，仔細體會其味道和口感，最後將蜂蜜咽下，認真體會其喉感，最後體會蜂蜜的餘味。大多數蜂蜜的味道有共同的特點，即：味道甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略辣，餘味悠長。摻假的蜂蜜，上述特點都會削弱，乃至完全消失。通常摻假的蜂蜜，其蜜味平淡不足，喉感弱，餘味短促或沒有，同時夾雜著其他異樣的味道。
2.看氣泡
這個方法跟上面的「一杯清水法」有所不同，不用加清水。我們在購買蜂蜜時，可以直接使勁搖晃蜂蜜瓶子幾下，能產生大量細小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產生氣泡的就是假蜂蜜。
原理就是真蜂蜜裡含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有。
3.看結晶
蜂蜜中有單糖包括果糖和葡萄糖，而葡萄糖是會結晶的。所以蜂蜜能否出現結晶也是檢別的一個方法。但必須要說的是，結晶顆粒不管細膩與否，但是在手中輕捻都能比較快速的融化。
4.看顏色
真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。未結晶前的真蜜肉眼看以淡黃色或琥珀色，淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜則色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
5.含水鑑別
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。下面依然是用我爺爺的蜂蜜來給大家做的實驗，拿一張潔柔的餐巾紙用筷子滴幾滴蜂蜜上去，蜂蜜是成珠狀且不容易滲開的。。。
目前市場上的蜂蜜種類有很多，但是在經濟利益的驅使下，蜂蜜中也存在大量的摻假成分，嚴重損害了消費者的利益，因此消費者有必要掌握蜂蜜真假的知識。希望您能仔細看完這些辨別蜂蜜真假的方法，對您選擇蜂蜜的時候有幫助,願您每天都可以吃到綠色,健康，純正的蜂蜜。